Кулинарное искусство зародилось вместе с появлением огня. Именно в те далекие времена человек оценил вкус мяса, запеченного на огне. На протяжении веков люди совершенствовали способы приготовления мясных блюд. Шашлык стал одним из шедевров искусства приготовления пищи.

Существует очень много рецептов вкусного шашлыка, и каждый из них самый лучший и «правильный». В Закавказье бытует поверье о том, что в награду за проживание в труднодоступных горах Бог наделил жителей умением готовить вкусный шашлык.

Шашлык на Кавказе – это песня, которая никогда не умолкает, и с каждым днем становится лучше. Стада овец пасутся на горных лугах, питаются многотысячным разнотравьем, пьют воду из горных родников.

Мясо таких животных обладает особым вкусом и ароматом. По мусульманским традициям шашлык готовится из баранины и говядины.

Традиции: с чем обычно едят шашлык?

В Азербайджане к шашлыку из баранины подают спаржу, артишоки, зеленый лук, горох нут. Незрелый виноград или слегка перебродивший сок незрелого винограда рекомендуются для улучшенного усвоения мяса.

Подчеркивают вкус бараньего шашлыка гранат, кизил, алыча. Поджаренные на сливочном масле алыча, персики часто присутствуют на столе по соседству с запеченным мясом.

В Армении считается, что самый вкусный шашлык готовят армянские мужчины. Умельцы по приготовлению шашлыка утверждают, что овцы, пасущиеся в предгорьях Армении, пьют минеральную воду из самых недр земли, оттого баранина становится неимоверно нежной и вкусной.

При подаче шашлыка на стол обязательно подают свежие овощи и зелень, кизиловый соус, виноград разных сортов, сыр, лаваш.

В Дагестане очень щепетильно относятся к выбору мяса для шашлыка. Уважающий себя мастер по приготовлению шашлыка возьмет только свежее мясо. С готовым мясом подают вкусные лепешки «чуду» с зеленью и сыром, фрукты, овощи и зелень.

В России шашлык - не только вкусная еда. Скорее, это отдых, встреча с родными и друзьями на природе. Для приготовления шашлыков используются баранина, свинина, говядина, мясо курицы. Мясо предварительно маринуют с применением вина, уксуса, кефира, минеральной воды. У каждого любителя шашлыка свой рецепт маринования.

На территории России множество ресторанов и кафе кавказской кухни предлагает отведать вкусные блюда национальной кухни, в том числе шашлык. Готовый горячий шашлык подается со свежими овощами, зеленью, потребление которых способствует улучшенному выделению желудочного сока.

Свежий виноград, зерна граната способствуют усваиванию мяса. Существует множество рецептов салатов, которые подаются к шашлыкам.

Рецепты вкусных и легких закусок к шашлыку

Салат «Ароматные баклажаны»

Ингредиенты	Количество
Баклажаны небольших размеров -	4 шт.
Томаты весом по 100 - 120 г -	3 шт.
Сладкий салатный перец -	2 шт.
Лук репка белого сорта -	2 шт.
Дезодорированное подсолнечное масло -	4 столовые ложки
Молотый черный перец -	по вкусу
Соль -	по вкусу
Лимон -	0,5 шт.
Петрушка и укроп -	по вкусу
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 184 Ккал

Баклажаны тщательно помыть, срезать кожицу, порезать кружками, посыпать солью. Подержать с солью 15 минут. Очищенный лук порезать кольцами, баклажаны ополоснуть водой для удаления соли, обжарить овощи на масле.

Помидоры нарезать в виде кружочков (5 кружочков отложить для украшения), положить к баклажанам и луку для обжаривания.

Перец промыть, убрать семена, порезать полосками и добавить к обжариваемым овощам. Посолить, посыпать перцем и побрызгать лимонным соком.

Положить в салатник, разложить оставшиеся кружки помидоров. Укроп и петрушку нарезать и обильно посыпать получившийся горячий салат.

Арабский салат: помидоры с маслинами

Необходимые ингредиенты:

• Небольшие красные помидоры – 6 шт.;
• Маслины крупные – 2 столовые ложки;
• Зеленое луковое перо – 1 пучок;
• Подсолнечное очищенное масло – 2 столовые ложки;
• Половина лимона;
• Поваренная соль.

Время приготовления – примерно 12 минут.

Калорийность – 112 к/кал.

Томаты вымыть, разрезать в виде долек.

Положить в салатницу, полить соком лимона (взять сок четверти лимона), полить маслом. По бокам уложить зеленый лук (перо нарезать наискосок);

Чуть повыше выложить маслины, порезанные пополам;

Оставшийся лимон разрезать на тонкие пластинки и украсить верх салата.

Салат листовой с горчицей

Необходимые ингредиенты:

• Листовой салат – 250 гр.;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Очищенное растительное масло – 3 столовые ложки;
• Горчичный порошок – 1 чайная ложка с верхом;
• Натертый имбирь – 1 столовая ложка;
• Поваренная соль.

Калорийность – 127 к/кал.

Листья свежего салата промыть, ополоснуть под проточной водой и обсушить. Порезать крупной соломкой, положить в салатницу, посыпать солью и перемешать.

В сковороде сильно разогреть подсолнечное масло, засыпать в него сухую горчицу. Смесь обжарить и разложить на порезанный салат.

Насыпать сверху сахар, добавить натертый имбирь, массу смешать. Рекомендуется для шашлыка из свинины.

Пикантный из помидоров с зеленой фасолью

Необходимые ингредиенты:

• Очищенная зеленая фасоль (половина пакета замороженной фасоли) – 200 гр.;
• Томаты плотные – 2 шт.;
• Яйцо – 3 шт.;
• Петрушка зеленая – 1 пучок;
• Свежий чеснок 2 – зубка;
• Масло дезодорированное растительное – 1 столовая ложка;
• Вино (сухое или полусухое) белое – 2 столовые ложки;
• Песок сахарный – 1 чайная ложка (при использовании вина полусухого сахар исключить из рецептуры);
• Соль;
• Смесь перца.

Время приготовления – 25 минут.

Калорийность – 123/к/кал.

Фасоль отварить в воде с добавлением соли, воду слить, выложить на дуршлаг. Остывшую фасоль положить в салатник, добавить кусочки давленого чеснока, наверх выложить помидоры, нарезанные кружками, залить соусом.

Для приготовления соуса соединить растительное масло, сухое вино, сахар, перец и соль. Для украшения яйца варить 8 минут и нарезать кружочками.

Выложить яйца на помидоры, посыпать мелко накрошенными листьями петрушки.

- это оригинальное блюдо с итальянским колоритом. Наверняка вам этот рецепт понравится.

Салат «Горячие объятия»

Необходимые ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Несладкие яблоки – 2 шт.;
• Корневой сельдерей – 100 гр.;
• Белый репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана 15 % жирности – 2 столовые ложки;
• Горчица готовая – 1 чайная ложка;
• Петрушка листовая;
• Соль поваренная;
• Смесь молотого перца.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 140 к/кал.

Сельдерей корневой промыть, почистить и мелко натереть на терке. Нарезать кольцами лук, яблоки порезать соломкой или крупно натереть.

Яйца сварить вкрутую, один желток отделить для украшения, оставшиеся порубить. Соединить все продукты.

Смешать сметану с горчицей, соединить с остальными продуктами и перемешать. Насыпать сверху измельченный желток и украсить зеленью.

Салат арабский «Абу Ганудж»

Необходимые ингредиенты:

• Маленькие баклажаны – 3 шт.;
• Сладкий зеленый перец – 1 шт.;
• Крепкие некрупные помидоры – 3 шт.;
• Фиолетовый лук репка – 1шт.;
• Чесночный зубчик – 2 шт.;
• Семена тмина – 1 чайная ложка;
• Лимонный сок – 1 столовая ложка;
• Масло подсолнечное рафинированное – 4 столовые ложки;
• Листовая петрушка;
• Поваренная соль.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 137 к/кал.

Баклажаны проколоть в двух местах и запечь при 190 градусах до потемнения кожицы (10-12 минут). Остывшие овощи освободить от кожицы и нарезать средними кусочками.

Квадратами порезать перец, томаты кубиками, лук квадратиками, петрушку порубить. Все овощи осторожно перемешать.

Отдельно смешать с маслом соль, тмин, мелко рубленый чеснок, лимонный сок. Полить заправкой овощную смесь и слегка помешать.

Салат из лука с простоквашей

Необходимые ингредиенты:

• Белый репчатый лук – 6 головок;
• Пучок листьев петрушки;
• Средних размеров пучок свежего укропа;
• Соль.

Время приготовления – 10 минут.

Калорийность – 62 к/кал.

Луковицы разрезать тонкими колечками, укроп и петрушку мелко накрошить, залить простоквашей и посолить.

Салат из зелени с простоквашей

Необходимые ингредиенты:

• Густая простокваша – 1 стакан;
• Петрушка зелёная – 1 пучок;
• Укропная зелень – 1 пучок;
• Листья кинзы свежей – 1 маленький пучок;
• Чеснок – 2 средних зубчика;
• Соль.

Время приготовления – 7 минут.

Калорийность – 65 к/кал.

Укроп, кинзу, петрушку, нарезать, чеснок растолочь, соединить с простоквашей, посолить. Подавать с лавашем.

Салат: свежие огурцы с оливками

Необходимые ингредиенты:

• Крупный огурчик – 1 шт.;
• Подсолнечное рафинированное масло – 5 столовых ложек;
• Перец сладкий (обязательно зеленого цвета) – 1 шт.;
• Оливки – 50 гр.;
• Несколько листочков мяты;
• Кориандр;
• Соль;
• Красный перец чили;
• Уксус яблочный – 1 чайная ложка.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 108 к/кал.

Огурец промыть, удалить кожицу. Разрезать вдоль на 2 куска, вынуть семена и нарезать в виде ломтиков.

Промыть перец сладкий, убрать семена и плодоножку, разрезать на полоски. Мяту порубить на мелкие кусочки. На неглубоком блюде разложить в виде веера огурцы, перец, оливки, посолить и посыпать мятой.

Масло растительное, яблочный уксус, кориандр и жгучий перец соединить в одной посуде и размешать.

Полученной заправкой полить овощи. Листочки мяты придадут этому салату особенный аромат.

Обычно салаты предлагают для пробуждения аппетита. Предлагаемые овощные салаты подчеркнут вкус ароматных, сочных шашлыков.

Приятного аппетита!

Трудно представить себе летние поездки на природу без шашлыка. Шашлык, приготовленный на костре, - это не просто еда, это настоящий ритуал, который доставляет не меньше удовольствия, чем его результат. Но, как известно, не меньшую роль в этом действе играют и закуски, которые оттеняют и дополняют вкус жареного мяса. В качестве закусок могут выступать овощи, хлебные изделия и даже фрукты. Рецептов таких закусок множество, одни достаточно просты и легко готовятся в походных условиях, другие требуют большего внимания.

Быстренько и со вкусом

Маринованный лук

Рецепт 1 (20 минут)

Если времени на мариновку осталось от силы 15-20 минут, то воспользуйтесь этим рецептом.

♦ репчатый лук - 1 шт ♦ винный уксус - 2 ст. ложки ♦ сахар - по вкусу

Предварительно нарезанные кольца лука обдаем кипятком, а после сразу же окунаем в холодную воду. Сахар растворяем в небольшом количестве горячей воды и добавляем к луку вместе с уксусом. Через 15 минут маринованный лук можно подавать к столу. Маринованный лук можно приготовить и в яблочном уксусе, вместо винного, соблюдая те же пропорции.

Маринованный лук

Рецепт 2 (40 минут)

♦ Лук репчатый — 3 шт среднего размера (примерно 250 г) ♦ Вода холодная — 250 мл ♦ Уксус 9% — 70 г (7 ст.л.) ♦ Сахар — 50 г (3 ст.л.) ♦ Соль — 10 - 15 г (0,5 ст.л.) ♦ Зелень по вкусу и по желанию

Делаем маринад: смешиваем с водой сахар, соль, уксус. Замечу, что маринад кипятить не надо. Воду для маринада можете брать уже кипяченую или просто питьевую охлажденную. Нарезаем лук, который будем мариновать, так, как вам нравится. Я обычно шинкую полукольцами. Складываем в банку или другую удобную для вас емкость, заливаем маринадом. Когда вы замариновали лук в уксусе, убираем емкость в холод на 30 минут. Наш лук быстренько там маринуется, и его уже можно подавать!

Маринованный лук

Рецепт 3 (40 минут)

♦ сок одного лимона ♦ 50 мл воды (температурой примерно 50 градусов по Цельсию) ♦ 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара ♦ 1 ч.л. растительного масла ♦ молотый перец ♦ зелень по вкусу

Все хорошенько смешиваем и заливаем лук так, чтобы маринад полностью его покрыл. Маринованный лук быстро будет готов — всего около 30 минут, пока остынет до комнатной температуры.

♦ Лаваш армянский - 5 шт. ♦ Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик и т.д.) - по вкусу ♦ Сыр твердый - 200 г ♦ Майонез - 100 г

Помыть зелень и зеленый лук. Нарезать мелко. Чем больше разной зелени, тем лучше. Натереть на крупной терке твердый сыр. Лаваш смазать майонезом. Посыпать сверху зелень и зеленый лук. Сверху посыпать сыром. Скрутить лаваш в рулет. Нарезать рулет из лаваша с зеленью на 6-8 частей. Так сделать рулеты из всех лавашей.

Салат-гарнир

♦ Капуста белокочанная - 1 кг ♦ Помидоры - 2-3 шт. ♦ Зеленая редька - 1 шт. ♦ Лук репчатый - 1 шт. ♦ Морковь - 1-2 шт. ♦ Зелень - 1 пучок ♦ Соль - 0,5-1 ч. ложка ♦ Перец - 1 щепотка ♦ Сахар (по желанию) - 0,5 ч. ложки ♦ Уксус яблочный (по желанию) - 1 ч. ложка ♦ Масло растительное - 30 г

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Нашинковать капусту. Посыпать солью и слегка перетереть. Лук репчатый почистить и помыть, нарезать полукольцами. Редьку зеленую очистить и помыть, натереть на крупной терке. Помидоры помыть и нарезать дольками. Зелень помыть и нарезать мелко. Все ингредиенты соединить в миске. Перемешать. Посолить, поперчить (можно добавить немного сахара). Сбрызнуть уксусом (по желанию) и заправить растительным маслом.
Хорошо перемешать.

Салат "Вкусняшка"

Салат "Вкусняшка"

♦ Кабачок ♦ Горошек зеленый консервированный ♦ Огурцы соленые ♦ Морковь по-корейски ♦ Чеснок ♦ Масло подсолнечное ♦ Соль мелкая

Кабачок моем, чистим, режем колечками и обжариваем на растительном масле. Огурцы соленые режем колечками. Чеснок чистим и выдавливаем с помощью чесночницы. Соединяем горошек, морковь, огурцы и кабачок. Затем солим по вкусу и перемешиваем.

Основательная подготовка

♦ 3-4 спелых помидора ♦ 2-3 баклажана, соль (по вкусу) ♦ 3-4 зубчика чеснока ♦ 150 г зелени (петрушка, укроп, кинза) ♦ 2-3 ст.ложки бальзамического (темного) уксуса ♦ 4-5 ст.ложек подсолнечного масла.

Баклажаны промываем под проточной водой, затем нарезаем кружочками, толщиной около 1 см. Подсаливаем и оставляем, как минимум, на полчаса постоять, чтобы вышла вся горечь. Затем баклажаны промываем. Далее их нужно обжарить. Обжаренные ломтики баклажанов горячими разрезаем на 4 части. Далее берем помидоры, промываем их под водой, вырезаем основания плодоножек и нарезаем помидоры крупными дольками. Зелень промываем под водой, просушиваем и измельчаем. Зелень можете использовать на свой вкус. К зелени добавляем чеснок, пропущенный через пресс, подсолнечное масло и уксус. Все ингредиенты подготовили, теперь можно их соединять. Выкладываем всё в салатник, подсаливаем и перемешиваем. Даем легкой закуске настояться. Готовую закуску подаем с лавашом.

Салат с шампиньонами

♦ Шампиньоны - 350 г ♦ Помидоры черри - 150 г ♦ Пекинская капуста - 150 гр ♦ Огурец - 1 шт ♦ Перец сладкий - 1 шт ♦ Оливковое масло - 2 ст.л ♦ Яблочный уксус - 0,5 ч.л ♦ Горчица - 0,5 ч.л ♦ Чеснок - 1 зубчик ♦ Розмарин - 0,25 ч.л ♦ Молотый перец - 0,25 ч.л ♦ Базилик - 0,25 ч.л ♦ Зелень - 10 гр

Пекинскую капусту вымыть, обсушить бумажной салфеткой и нашинковать. Выложить на блюдо, чуть присолить. Шампиньоны быстро помыть,чтоб они впитали в себя как можно меньше воды, разрезать на 4 части и обжарить на раскаленной сковороде с оливковым маслом 3-4 минуты. Посыпать грибы травами, перцем, добавить уксус, щепотку соли, чеснок. Перемешать. Добавить горчицу, перемешать и снять с огня. Тонко нарезать перец колечками, очистив от семян. Кружочками нарезать огурцы, помидоры черри разрезать пополам. Можно порезать зеленый лук или зелень. Выложить все поверх капусты. Сверху переложить чуть остывшие грибы. Украсить зеленью по вкусу. Чуть сдобрить оливковым маслом.

Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это адаптированный рецепт соуса аджика.

♦ Помидоры - 1,5 кг ♦ Баклажаны - 1 кг ♦ Чеснок - 300 г ♦ Сладкий перец - 1 кг ♦ Горький перец - 3-5 шт ♦ Растительное масло - 1 стакан ♦ Уксус 9 % - 100 мл ♦ Соль - 1-2 ст. ложки

Чистим чеснок, сладкий и горький перец, моем. Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки. Моем и режем помидоры. Теперь все овощи пропустим через мясорубку два раза. Теперь можно варить. Добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 мин. Уксус добавить в конце варки.

♦ 4 кг огурцов ♦ 1 кг морковки ♦ 1 стакан сахара ​♦ 1 стакан уксуса ♦ 1 стакан растительного масла ♦ ​100 гр. соли ♦ 2 ст. ложки чеснока, пропущенного через чеснокодавку ♦ 1 ст. ложка красного молотого перца.

Морковь очищаем и трем на крупной терке, огурчики моем, обрезаем кончики и режем на 4 части, а потом еще на 2 части (получается 8 кусочков с одного огурца). Смешиваем нарезанные огурцы и потертую морковку, добавляем сахар, соль, уксус, чеснок, красные перец. Все перемешиваем и оставляем настояться 4 часа. Через 4 часа можно подавать к столу, если консервировать, то раскладываем в банки, закрываем крышкой и стерилизуем 10 минут, а потом закатываем.

♦ Фасоль - 150 г ♦ Огурцы солёные - 1 шт ♦ Яблоко - 1 шт ♦ Лук репчатый - 1 шт ♦ Сметана - 200 гр ♦ Яйца - 1 шт ♦ Горчица - 1 ч. ложка ♦ Перец красный - 1 ч. ложка ♦ Петрушка - 1 пучок (по вкусу) ♦ Cоль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Фасоль переберите, помойте, выложите в казанок, залейте холодной водой. Замочить фасоль на 6-10 часов. Поставьте казанок на огонь (воду не менять). Доведите до кипения на небольшом огне, варите 1 час. Затем посолите (0,5 ч. ложки соли) и сварите в подсоленной воде до готовности (около 30-50 минут), охладите. Куриное яйцо выложите в казанок, залейте холодной водой. Поставьте казанок на огонь, доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут. Слейте кипяток, а яйцо залейте холодной водой, охладите. Лук репчатый очистите, помойте и нарежьте кубиками. Соленый огурец нарежьте кубиками. Яблоко помойте, разделите на 4 части. Вырежьте сердцевину, очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Зелень петрушки помойте и мелко нарежьте. Куриное яйцо очистите, нарежьте кубиками. Фасоль выложите в миску. Добавьте нарезанные кубиками соленый огурец, яблоко, порезанный лук, яйцо, горчицу, соль, перец, зелень петрушки добавьте по вкусу. Заправьте фасолевый салат с огурцами и яблоками сметаной, тщательно перемешайте.

♦ Кабачок крупного размера — 2-3 шт ♦ Моцарелла — 1/3 ст ♦ Яйцо — 1 шт ♦ Крошки хлеба панько — 1/3 ст ♦ Сыр пармезан тертый — 1/4 ст ♦ Соль — по вкусу ♦ Перец черный молотый — по вкусу ♦ Масло оливковое для заправки

Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим кабачки, нарезаем их кольцами толщиной в несколько сантиметров. Ножом аккуратно вырезаем сердцевину, чтобы получилось некоторое подобие чашечки для сыра. Делать это нужно осторожно, чтобы отверстие не получилось сквозным (кабачковые бублики нам не нужны). Перчим и солим вырезанную полость кабачка, берем ломтики моцареллы и плотно их укладываем в «чашечку». В миску высыпаем хлебные крошки панько и сыр пармезан, смешиваем их. Взбиваем яйцо в отдельной емкости. Аккуратно окунаем фаршированный кабачок в яйцо, затем в смесь из крошек и сыра, чтобы она хорошо прилипла к поверхности. Не нервничайте, если панировка не будет приклеиваться к гладким сторонам кабачка, это не столь важно. Гораздо важнее, чтобы она покрывала верх и низ. Слегка смажьте противень маслом, чтобы кабачки не подгорели. Можете также использовать специальную бумагу для выпечки. Выпекаем закуску в течение 15 минут, за последние несколько минут должен появиться приятный золотистый цвет. Если он появился — закуска готова! К шашлыкам такую закуску лучше всего подавать охлажденной

Готовим на месте

♦ перец болгарский - 3-4 шт ♦ масло оливковое зелень - 1 пучок ♦ уксус - 1 ч. л. ♦ чеснок - 2 зубчика ♦ соль - по вкусу

Перец запекается над углями 15-20 минут, затем сложить его в обычный полиэтиленовый пакет и дать остыть. Для заправки перемешиваем уксус, масло, чеснок (который надо пропустить предварительно через пресс), а также измельченную зелень. Уже хорошо остывший перец чистим от семян и кожицы. Потом нарезаем наш перец полосками (старайтесь, чтобы по ширине полоски были примерно одинаковыми). Теперь добавляем заправку, а также, если есть такое желание, можно добавить соли и черного молотого перца по вкусу.

♦ листья шпината свежие — 220 г ♦ орехи грецкие — 1/3 ст. ♦ клубника — 0,5 кг

Для заправки: ♦ сок лимонный свежий — 1 ст.л. ♦ уксус винный — 2 ст.л. ♦ сахар — 1/4 ст. ♦ масло растительное — 1 ст.л.

Промываем листья шпината, измельчаем грецкие орехи и нарезаем клубнику. Клубнику разрезаем на несколько частей, если ягода большая. Если мелкая, то можно разрезать пополам. В большой тарелке смешиваем клубнику, шпинат и орехи. Соединяем все составляющие, предназначенные для заправки, и хорошенько их перемешиваем. Заправка может храниться в холодильнике до самой подачи. Перед самым употреблением поливаем ею салат и хорошо перемешиваем. Со стороны может показаться, что готовить такой салат на природе проблематично, но это не так. Подготовить и нарезать составляющие можно дома, дома готовим и заправку. На природе останется только заправить салат и наслаждаться прекрасным вкусом.

♦ кочанный салат - 1 вилок ♦ шпинат - 2 пучка ♦ клубника - 0,5 кг ♦ зеленый лук - 1 пучок ♦ сметана - 100 мл ♦ белый винный уксус - 2 ст.л. ♦ сахар - 60 г ♦ молоко - 50 мл ♦ мак - 2 ст.л.

Помоем тщательно клубнику и нарежем дольками. Для приготовления лучше брать твердую неперезрелую клубнику. Промоем листья салата, обсушим его - я использую бумажные полотенца. Салат нарвем руками. Промоем зеленый лук и шпинат. Немного обсушим. Зеленый лук желательно взять с белыми перьями. Порежем мелко лук и шпинат. Смешаем в банке или герметичной посуде нежирную сметану, молоко, сахар, семена мака и белый винный уксус. Закроем банку крышкой и хорошенько встряхнем. Смешаем в салатнике подготовленный салат, шпинат, клубнику и лук. Зальем салат приготовленным сметано-маковым соусом и хорошо перемешаем.

♦ помидоры спелые - 0,4 кг ♦ лук зеленый - 2-3 стебля ♦ укроп - небольшой пучок зелень ♦ петрушки - небольшой пучок ♦ чеснок - 2 зуб. ♦ зира молотая - 1/4 ч.л. ♦ цедра лимона - 1/2 ч.л. ♦ карри - 2 щепотки ♦ уксус винный - 1 ст.л. ♦ масло оливковое - 3 ст.л. ♦ перец черный молотый - по вкусу ♦ соль - по вкусу

Моем помидоры и разрезаем их пополам. Лучше всего выбирать мясистые помидоры, если вам все же попались несколько водянистые томаты, то нужно вырезать у них сердцевину, в противном случае в салате будет слишком много сока. Мякоть нарезаем маленькими кубиками. Моем укроп, лук и петрушку, мелко их нарезаем и смешиваем. На мелкой терке натираем цедру лимона, очень мелко режем чеснок (его можно тоже потереть на терке). Смешиваем в отдельной посуде винный уксус и оливковое масло, хорошенько взбиваем, чтобы обе жидкости как следует смешались. Высыпаем к помидорам все необходимые специи, добавляем зелень, чеснок и лимонную цедру, хорошо перемешиваем. Выливаем в салат заправку из уксуса и масла, снова все перемешиваем. Салат готов.

♦ Баклажан - 1-2 шт ♦ Помидоры красные - 3-5 шт ♦ Перец болгарский - 2-4 шт ♦ Перец жгучий - 1-2 шт ♦ Чеснок - 3-4 зуб. ♦ Лук (по желанию) - 1-2 шт ♦ Кинза - 0,5 пучка ♦ Райхон - 0,5 пучка ♦ Мята - 0,5 пучка

В большой миске приготовить довольно солёную холодную воду. Поставить в холодильник, чтобы вода стала еще холоднее. Овощи вымыть. У баклажанов срезать края. Нанизать баклажаны на шампуры. Остальные овощи выложить на решетку. Несколько зубчиков чеснока, раздавить их плоскостью ножа и измельчить. Травы — кинзу, райхон и немного садовой мяты — мелко нарубить. Если используется белый длинный или фиолетовый лук, его нужно нарезать мелкими кубиками. Баклажаны запечь на очень горячих углях. Готовность определяется по шкурке баклажана — она должна затвердеть, приподняться, местами треснуть и обнажить мякоть. На чуть менее горячих углях, запечь помидоры, разноцветные болгарские перцы и, по желанию, острый зелёный стручковый перец. Взять немного холодной соленой воды. Овощи после запекания опустить в эту воду и очистить прямо в воде. Затем баклажаны мелко порубить. Очистить перцы, нарезать кубиками по 1 см. Помидоры мелко нарезать. Зелёный стручковый перец очистить от семян и кожицы. После удаления из него семечек, измельчить. Все перемешайте.

♦ капуста пекинская нарезанная — 6 ст. ♦ грейпфрут крупного размера — 2 шт. ♦ редис небольшого размера — 5-6 шт. ♦ зеленый лук — 1-2 стебля

Для заправки: ♦ масло оливковое холодного отжима — 2 ст.л. ♦ винный уксус — 2 ст.л. ♦ перец черный молотый — по вкусу ♦ соль морская — по вкусу

Нарезанную пекинскую капусту кладем в тарелку и начинаем нарезать грейпфрут. Необходимо срезать кожуру с фрукта, затем разрезаем его на несколько секторов, вынимаем сердцевину и семена. После этого каждый сектор нарезаем на несколько частей, чтобы у нас получились кусочки размером с игральную кость. Моем редиску и мелко ее нарезаем кубиками. Кладем в тарелку к грейпфруту и перемешиваем. Моем зеленый лук, мелко нарезаем его. Смешиваем все ингредиенты заправки, кроме лука. Перед подачей поливаем салат заправкой и перемешиваем, а затем посыпаем зеленым луком.

Этот салат готовится из картофеля и лука, приготовленных на гриле, заправляется салат горчичной заправкой.

♦ Лук красный (резаный кольцами) - 3 шт. (примерно 450 г) ♦ Картофель молодой мелкий (резаный на половинки) - 700 гр ♦ Тимьян, свежие листочки - 2 ч. л. ♦ Масло оливковое экстра класса ♦ Соль - по вкусу ♦ Черный молотый перец - по вкусу ♦ Горчица дижонская - 1 ч. л. ♦ Белый винный уксус - 3 ст. л. ♦ Травы свежие (петрушка, эстрагон, укроп, кервель, базилик, шнитт) (рубленые) - 1/4 стакана

Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Кольца лука нанизать на шампура и слегка сбрызнуть маслом. В другой миске смешать картофель с тимьяном и небольшим количеством масла. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Тоже нанизать картофель на шампура. Жарить картофель и лук на гриле до мягкого состояния, примерно 15-20 минут. Тем временем в большой миске смешать горчицу, уксус и 6 столовых ложек оливкового масла, добавить соль и перец по вкусу. Готовые овощи снять с шампуров, дать слегка остыть. Лук крупно порезать и выложить в миску с заправкой, туда же выложить картофель и травы, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и подавать салат сразу же.

Традиционными закусками к шашлыкам являются зелень, овощи, консервации, гарниры из риса, картошки, грибов. Грамотно обыграть и соединить эти продукты помогут наши несложные рецепты.

Поскольку шашлыки летнее блюдо (как-то так уж сложилось), готовят их на природе, то и основные закуски к нему травы, овощи. Как их подать красиво и вкусно читайте статью до конца.

Я дам один секретный рецепт только для вас, дорогие читатели!

Закуски к шашлыку на природе летом

Зелень

Летнее меню закусок богато свежими салатами, грибами, зеленью. Зелень для закуски нужно отбирать с мягкой листвой и стеблем – укроп, кинза, кутем (армянская трава), зеленый лук, молодой молочный чеснок, молодая редиска, салат латук. Если повезет и удастся найти черемшу – будет отлично.

Петрушка и сельдерей в качестве закуски не всегда рекомендуются, они больше подходят супам и засолкам. Хотя вкус – дело индивидуальное.

Зелень тщательно очистить, промыть обильной водой, красиво расположить на плоской посуде. Можно сверху сбрызнуть соком лимона, пищевым уксусом, залить растительным маслом, поперчить – кому как нравится.

Многие любят лакомиться зеленью, поданной вот так, целиком.

Свежие овощи

Огурцы, помидоры, болгарский перец, кочанный салат можно подать целиком, можно в виде нарезки, можно из них сделать салаты. Рецептов салатов миллионы, у всех по секрету, есть такой и у меня, дальше поделюсь свои фото рецептом.

Печёные овощи

Это еще один класс закусок к шашлыку. Баклажаны, перец сладкий и острый, лук, помидоры, кабачки нужно испечь на огне мангала и подавать, залив каким-нибудь соусом или просто посолив и поперчив.

Обычно овощи нанизывают на шампуры так же, как и мясо, а подают снятыми.

Кисломолочный соус

Есть еще один вид закусок к шашлыкам – с основой из кефира. Выходцы из среднеазиатских регионов хорошо знают сюзьму – концентрированный, густой кефир с консистенцией каши.

Можно в качестве заправки использовать и майонез, но это уже, на мой взгляд, тяжеловатая еда получается.

Закуски к шашлыкам, зимние рецепты

Зимой реже, но случается побаловать себя шашлычком. Многие и замой выезжают на природу: Новый год, зимняя дача, рыбалка.

Какие же закуски к шашлыку подойдут в зимнее время?

Зима – время открывать банки, естественно, основная закуска к зимним шашлыкам будет из погребов. Законсервированные, заквашенные овощи, салаты из них являются основными закусками к зимним шашлыкам. Зелень доступна и зимой, не стоит от нее отказываться.

Салаты из зимних овощей внесут разнообразие в меню, их тоже можно приготовить на скорую руку.

Гарниры к шашлыку

Шашлыки гарнир не особо и требуют, но раз очень хочется, можно подать к ним рассыпчатый рис, отварной картофель, хорошо подойдут пропеченные свежие или соленые грибы. Салаты из бобовых тоже можно подать в качестве гарнира.

Отличным гарниром к шашлыку на природе является печеная картошка.

Мы, по секрету, кроме салатов и печеных овощей, гарниры не признаем, но к шашлыку на день рождения гарниры могут быть вполне уместны.

Закуски к шашлыку на день рождения

В этот знаменательный день меню должно быть богатым, мы ведь народ с широкой душой и желудком, разносолы любим всякие. В честь праздника хорошо будет подать перед шашлыком красиво оформленные канапе, тарталетки, различные бутерброды. Мы недавно научились готовить хумус – он тоже как нельзя подойдёт в качестве закуски, ещё и привнесёт экзотики в меню пикника.

В летнее время можно на мангале поджарить молочную кукурузу, свежие грибы.

Я дам чуть позже рецепт закуски из фасоли из турецкой кухни и мой коронный салат с тунцом – отличная закуска к шашлыку на день рождения.

Рецепты салатов и закусок к шашлыку

На природе салат неудобно готовить, да и не хочется тратить на это время. Поэтому предлагаем подготовиться заранее, сделать салат дома, а на пикнике лишь заправить его соусом.

Салат из кочанной капусты

• 1 кочанный салат средней величины,
• лук репчатый -1 средняя головка,
• сок половины лимона,
• 2-3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 средний пучок петрушки,
• соль по вкусу.

Кочанный салат аккуратно разобрать на листья, хорошо промыть. Обязательно разобрать и промыть тщательно – внутри могут быть червячки, можно это дело дома сделать, взять с собой чистый кочанный салат.

Листья порвать руками, не резать, добавить репчатый или зеленый лук, много накрошенной петрушки (Здесь петрушка уместна, не меняйте ее ничем), залить соком лимона, оливковым маслом, посолить.

Ни в коем случае не заливайте уксусом, он не подходит к листовым салатам, они очень нежные и не любят пищевой уксус. Смешать непосредственно перед подачей.

Салат из белой фасоли

• фасоль белая отварная – 200 гр.,
• яйца вкрутую – 1 шт,
• помидоры -1-2 шт.,
• перец болгарский зеленый -1 шт.,
• оливы – 50 гр. или 10-15 шт. средней величины,
• лук репчатый – 1 небольшая головка,
• масло оливковое – 4-5 ст. л.,
• сок лимона или виноградный уксус,
• зелень.

Фасоль замочить не менее чем на 6 часов, отварить на медленном огне проследить, чтобы не развалилась и не осталась твердой. Готовая фасоль должна быть мягкой и держать форму и быть холодной. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры, перец кубиком, оливы очистить из косточек, тоже нарезать кольцами.

Все это вместе с холодной фасолью залить оливковым маслом и соком лимона или уксусом, посолить, поперчить, не забудьте при этом про соль в оливах. Готовый салат уложить горкой в глубокую салатницу, сверху украсить дольками крутого яйца.

Салат из кефира с зеленью и огурцами по-турецки – жажык

Кефир или простоквашу взбить до гладкой, однородной консистенции, огурцы протереть на крупной тёрке или мелко накрошить, чеснок тщательно растолочь ступкой. Все сложить вместе, тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Добавить в конце растёртую сухую мяту, аккуратно смешать.

Готовый жажык подавать в глубоких салатницах, сверху поливать струйкой оливкового масла.

Ну и наконец: самые терпеливые читатели узнают мой секретный рецепт салата с тунцом!

Праздничный салат закуска к шашлыку на день рождения

• Кочанный салат – маленькая головка,
• тунец в масле – маленькая банка,
• консервированная кукуруза -2-3 ст.л.,
• помидор – 1 шт.,
• перец болгарский – 1 шт.,
• чеснок -1-2 зубчика,
• кефир 4-5 ложек,
• майонез – 1-2 ч.л.,
• оливковое масло -1 ч.л.,
• сухая толчёная мята–1 ч.л.

Для этого салата сначала нужно приготовить свой соус. Чеснок растолочь в ступке, смешать с кефиром, майонезом, оливковым маслом. Из банки с тунцом слить все масло, мякоть размять.

Кочанный салат разобрать, промыть, разломать руками или нарезать. Помидоры, перец нарезать кубиками. Ингредиенты положить в широкую неглубокую салатницу слоями, не смешивать.

В самый низ положить слой салата, по очереди рассыпать сверху помидоры, перец, размятый тунец. Сверху еще один слой салата и кукурузы. Все равномерно залить соусом, украсит сверху ветками зелени, кукурузными зернами.

Дать постоять 10-15 минут и подавать.

Вот несколько рецептов закусок к шашлыкам на природе. Надеюсь, они придутся вам по вкусу.

До встречи в новых рецептах!

Распечать с фото

Оладьи — одно из самых распространенных блюд, которое любят как дети, так и взрослые. Если Вам понадобился какой-либо оладьи рецепт, то Вы без проблем сможете его найти на страницах нашего сайта и узнать как их быстро печь. У нас можно в мельчайших подробностях узнать как приготовить оладьи по определенному рецепту.

А сопутствующими фото в рецептах помогут не ошибиться и сделать все правильно. Готовьте оладьи своим родным и близким людям, ведь это очень простое, вкусное и полезное блюдо!

Получай обновления блога по почте:

САМЫЕ Популярные статьи:

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на блог

Что подать к шашлыку, барбекю? Какие салаты подходят?

Наталья Базуева Знаток (344) 6 лет назад

любые салаты, но исключительно из свежих овощей

криспи Мастер (2418) 6 лет назад

Мясо, приготовленное на решетке, никогда не подают с густым соусом. Самые подходящие соусы для барбекю — сок, образовавшийся при жарке мяса. К шашлыку подают нашинкованный кольцами репчатый лук, нарезанный кусочками, зеленый лук, лимон, жаренные на вертеле помидоры, баклажаны.

Их посыпают сушеным барбарисом и вообще мелко нарезанной зеленью кинзы, укропа и петрушки. В России принято подавать к шашлыку еще и томатный соус, кетчупы разной степени остроты, но на Кавказе это считают излишеством, лишь в Грузии одобряют сдабривание мяса шашлыка аджикой или соусом ‘ткемали’.

Что касается дров и мангалов, то по мнению специалистов, лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы. Далее по убыванию качества подойдут белая акация, кизил, терн, бук, дуб.

Подходят лишь лиственные породы деревьев. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не истребимый никакими соусами.

Критерий качества — количество и жар углей. Категорически исключаются дрова из деревьев с ядовитой древесиной (кроме бука, его яды при горении разлагаются). например софора японская.

Если есть готовый древесный уголь — смело пользуйтесь им. Он как правило делается из березовых чурок. Критерии таковы — дрова должны гореть почти бездымно, давать много угля с хорошим жаром и не быть смолистыми.

Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является традиционный мангал, но не такой, на каком делает шашлыки общипит — он очень высокий. Высота мангала для пикников должна быть такой, чтобы мясо располагалось над углями на 4-5 см, или даже ниже.

При отсутствии мангала можно сложить очаг из подручного негорючего материала — кирпича, камней и прочее.

Ириша Мыслитель (9047) 6 лет назад

Овощи гриль с пряными травами

Вам понадобятся: 2 зубчика чеснока, 125 мл оливкового масла, 2 средних неочищенных баклажана, нарезанных кружками толщиной 1 см, 4 маленьких цуккини, нарезанных полосками толщиной 1 см, 1 большая красная луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см, 8 больших разрезанных пополам грибов, 4 средних спелых помидора, разрезанных пополам, 2 средних очищенных и разрезанных на 4 части красных и зеленых стручка сладкого перца, по 2 веточки свежего майорана, душицы, розмарина, шалфея, базилика и тимьяна, свежемолотый перец.

Перемешать мелко нарубленный чеснок с растительным маслом и дать настояться в течение часа при комнатной температуре. Ломтики баклажанов посыпать солью и на 30 минут оставить на бумажных салфетках, затем сполоснуть под струей холодной воды и обсушить.

Баклажаны и остальные овощи смазать чесночным маслом. Отделить от стеблей листья душистых трав (не смешивая друг с другом). Большие листья порубить.

Баклажаны посыпать майораном, цуккини – душицей, лук – розмарином, грибы – шалфеем, помидоры – базиликом, а сладкий перец – тимьяном. Слегка поперчить.

Овощи примерно на 15 минут положить прямо на решетку гриля (нагрев должен быть самым слабым) и обжарить, пока они не станут хрустящими.

Через 5–8 минут перевернуть. Горячие овощи сразу подать к столу.

К шашлыкам и барбекю желательно приготовить и соус. Предлагаем вам несколько кулинарных рецептов соусов.

Можно, конечно, обойтись и кетчупом, но. Хороший соус – это все же не подливка к барбекю, а его полноправный партнер.

Так что выбирайте, что вам больше нравится: поесть жареного мяса, вымазанного в кетчупе из пакетика, или отведать барбекю под аппетитным и оригинальным соусом.

50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.

Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. В конце добавить в соус сметану.

2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничкой муки, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень, 0,5 стакана бульона.

Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.

100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Сливы помыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.

Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец. Перемешать, прокипятить и охладить.

Канапе с селедкой

Масло, для намазывания,

2-3 куска ржаного хлеба, порезанного на квадратики,

275 гр селедки в укропном маринаде (или в масле).

1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими колечками, веточки укропа.

Намазать хлеб маслом, порезать селедку на кусочки, подходящие по размеру к хлебу, уложить их сверху. Сверху украсить колечком лука и веточкой укропа.

Бутерброды с копченым лососем

Смешать сливочный сыр с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью, приправить лимонным соком. Кусочки хлеба намазать приготовленной массой.

Сверху положить кусочки копченого лосося.

Inga Simon Мудрец (15276) 6 лет назад

А я не заморачиваюсь салатом для пикника. Крупно нарезаю огурцы, помидоры, сладкий перец, красиво раскладываю на большом блюде и не забываю ставить рядом соль.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 6 лет назад

Салат к шашлыку
3 томата 300-350 гр
1 длинный огурец 300гр
2 репчатых луковицы 200гр
5 ст. ложек кетчупа
соль, черный перец по вкусу
Легкий и простой рецепт для лета и зимы, да и шашлыка больше входит. Только желательно не экономить на кетчупе, ни на количестве, ни на качестве.

В продаже к сожалению слишком много суррогатных кетчупов, и не поймешь иногда что это варенье или кетчуп.
Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др. /Не все любят/
————
Салат к шашлыку.

1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу.
———
Салат к шашлыку
3 баклажана, З сладких перца, 4 помидора. Лук репчатый, зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп)
Баклажаны, перец, помидоры обжарить на костре. Затем облить холодной водой и снять с них кожуру. Все мелко порезать, добавить измельченный репчатый лук, чеснок, зелень.

Все перемешать. Не заменимое блюдо к шашлыку!

Родионов Сергей Мудрец (12647) 6 лет назад

практичеки ЛЮБАЯ зелень листовой салат. листья щавеля. заленый лук. петрушка. да ЛЮБАЯ зелень уместна и желательна. и не нужно её мельчить лучше иметь её в естественном виде. помидоры можно порезать но крпно. и не смешивайте зелень пусть каждый меет возможность выбора

Alexander Ulman Гуру (4090) 6 лет назад

к шашлыку солёные огурчики и помидорчики тоже неплохо подходят

ГалЮсик Мастер (1647) 6 лет назад

овощи-тоже на барбекю (сининькие, помидоры, лук, перец болгарский) ВКУСНЯШКА.

Надежда Ф Мастер (1618) 6 лет назад

есть классный салатик (на своих опробовала!) именно к шашлыкам
цветная капуста (причём СЫРАЯ) -разобрать на соцветия, добавить тёртую сырую морковь, пучок укропа порезать, заправить майонезом пополам со сметаной. Всё!

Приятного аппетита!

sterva mozgodelshitza Мудрец (14233) 6 лет назад

я люблю к шашлыку-рулет из фасоли. фасоль перемолоть через мясорубку или в комбайне, добавить грецкие орехи, зелень, сливочное масло. перемешать всю массу и раскатать на пленке. посыпать зернышками граната и закрутить. остудить и нарезать кружочками. приятного аппетита!

Мария Новикова Мыслитель (5858) 6 лет назад

мне нравится к шашлыку просто свежие овощи, порезаные крупными кусками и зелень.

Что приготовить к шашлыку (закуски)

я делаю всегда так: пока наши супер-мужчины жарят шашлык и делать тем, что женщина и шашлыг вещи не совместимые, я беру:

3. один импортный балгарский перец(знаете продают такие по 3 в упаковках красный,желтый и зеленый), он намного слаще и вкуснее чем наш

4.7-8 больших шампиньонов

одеваете на шампур, и обжариваете на углях(попутно прислушиваясь, о каком таком футболе коворят шепотом мужики)

когда шкурка потемнеет и вы увидете что овощи стали мягкими, перец в шелофановый пакет, закрыть и пусть лежит.(потом когда все овощи порежете, откроете пакет и сперца легко снимется шкурка)

с баклажана снимаете шкурку(она при полном приготовлении легко снимается)

режете средними кубиками, тоже самое с помидором, перцем и грибами, смешиваете в миске, туда мелко среднюю, даже мелкую, луковицу, 3-4 зубкика чеснока, 1/2 столовой ложки уксуса, ростительного(либо олив. масла-эт на любителя), соль, цепотку сахара, черный перец. и хорошо размешиваете.

обычно мой при покупке орет, да на фига ты с этим заморачиваешься, там все будут есть мясо, а потом первый бежит к тазику, обычно такая порция очень мала, но для первого раза, чтобы зацепить сойдет, потом на следующий раз все будут требовать повторения и побольше. тем самый при слове шашлык, разговор в вашей компании будет проходить не о том как Славка, Петька. готовит мясо, а о вкуснейшей закуски Ленки, Светки.

Грибы сама мариновала) Ещё не видела маленькой молодой карошки на рынке, пойду сегодня гляну. Или в магазине где есть? спасибо за советы.

О, ну тогда другой разговор. Домашние маринованные тоже вкусные.

Картошку обычно на рынке покупаем. В магазине ни разу не видела. Но без неё у нас уже и шашлыки не шашлыки.

Кстати, если идете на рынок. Очень вкусный соус к шашлыкам: мелко нарезать петрушку, базилик, укроп (нужно много зелени) и размешать вместе с острым кетчупом.

Приятных вам праздников!

22. Гость | 08.05.2013, 14:52:34

приготовить под закуску МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ однодневки. нарежьте огурцы на 3 части (так быстрей просол.), на один кг огурцов 1 стол. л. соли. пучок укропа. 3-4 зубчика чеснока (разрезать на пару частей) всё это загрузить в пластиковый пакет, хорошенько перемешать — (завязать). и в холодильник на сутки (они сами сок дадут) к вечеру такая вкуснота получится.

И аромат огурчиков с укропом!

23. .Раиса Захаровна | 08.05.2013, 15:42:02

Да,нарезки лишнее.Лучше побольше салатов,только не с майонезом.И картошку я бы добавила.Или как выше писали молодую с укропом или картофельный салат.Я его делаю так:варю молодую картошку в мундире.не чищу,так и режу,если мелкая,то на 4 части.добавляю помидоры черри,сельдерей,руколу,можно сладкий красный лук и латук.всё заправить маслом и соком лимона

24. Гость | 08.05.2013, 17:31:14

мы к шашлыку обычно подаем: соус (рагу из помидор, синеньких, перца чили, болгарского перца и это все готовиться на мангале), маринады (грибочки-огурчики-помидорчики), легкие салаты (зелень/огурцыпомидоры/капуста) и отварную картошку. Все.

25. гость | 08.05.2013, 23:19:22

Мы когда собираемся,я ничем не угощаю. Мясо уже замариновано.Когда гости выезжают,то звонят заранее и муж уже разжигает огонь.Как приедут,сразу мясо на мангал и ждем.Недолго.Угощаемся беседой и накрываем стол.

Обычно салат из свежих овощей с маслом,оливки, кетчуп(куда уж без него),соки-морсы,выпить, хлеб еще))) Все.Когда мяса достаточно,никакие добавки в виде картошки,не нужны.

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия редакции сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

Материалы, размещенные в разделе "Секс" не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет (18+)

При посещении сайта woman.ru вы принимаете Правила пользования сайтом Woman.ru. в т.ч. и в части касающейся куки-файлов.

Сетевое издание Woman.ru (Свидетельство СМИ Эл №ФС 77-51007, выдано Роскомнадзором 27 августа 2012 года).

Закуски на природу фото с рецептами

Весна, лето и ранняя осень – прекрасные сезоны года для пикников, купаний в реке или озере, проведения день рождений на природе. На свежем воздухе усиливается аппетит, поэтому для организаций подобных мероприятий необходимо заранее подготовить меню.

Часто, хороший отдых на природе не обходится одним только шашлыком и пивом, существует множество других альтернативных вариантов.

Что можно приготовить с собой на природу

Закуски на свежем воздухе отличаются от тех, которые подаются к столу дома. Жирные, питательные продукты, горячие первые и вторые блюда не подходят для приготовления угощений к пикнику. Для вылазки на природу подойдут следующие блюда:

1. Холодные закуски. Различают несколько видов таких угощений:
2. Холодные мясные блюда. Запеченное или поджаренное мясо, нарезка из ветчины или колбасы.
3. Овощное ассорти. Свежие, маринованные, соленые помидоры, огурцы, сладкий перец, свекла.
4. Мучные изделия. Пирожки, рулеты, лепешки, пироги, пампушки, ватрушки.
5. Бутерброды.
6. Закуски в виде салатов. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным из свежих овощей.
7. Сырные продукты. Подходят все сорта твердых сыров, плавленые сырки.
8. Свежие фрукты.
9. Закуски из овощной консервации. Идеальный вариант для пикника зимой, ранней весной.

Простые и вкусные рецепты закусок для выезда на природу с фото

К организации удачного пикника, необходимо подойти со всей серьезностью. Важно не только приготовить вкусные закуски, но и правильно их упаковать. Воспользуйтесь следующими несложными правилами сервировки еды для вылазки на природу:

• Каждое блюдо упаковывается отдельно.
• Бутерброды и нарезку заворачивают в бумагу.
• Закуски для пикника с резкими запахами (соления, рыба, маринованные продукты) и салаты упаковываются в герметичные пластиковые лотки.
• Хлеб помещают в отдельный полиэтиленовый пакетик.
• Стеклянная, фарфоровая посуда легко бьется и для пикника не подходит.
• Чтобы вытирать руки возьмите с собой салфетки, кухонные полотенца.
• Вилки, ложки, тарелки для еды во время пикника используйте одноразовые.

Блюд, которые удобно брать с собой на природу, огромное количество, на их приготовления не требуется много времени. В основном для таких закусок используют свежие овощи и не скоропортящиеся продукты.

Если вы еще не определились с меню, приготовьте закуски на природу фото с пошаговыми рецептами, которых описаны ниже, они отлично разнообразят ваше застолье под открытым небом.

Бутерброды на скорую руку

Сэндвич на пикнике просто незаменим. Делают его из разных продуктов, которые найдутся у вас в холодильнике, главное, чтобы был хлеб и любой соус или майонез. Чтобы отдых не был испорчен некачественной закуской, рекомендуется использовать такие советы:

• По возможности ингредиенты для закуски подготовьте заранее у себя на кухне, сложите их в разные контейнеры, а бутерброды мастерите уже по приезде к месту пикника.
• Не используйте для приготовления закуски продукты, которые могут растаять (сливочное масло).
• Баклажаны для закуски обжарьте предварительно.
• Чтобы соусы для бутербродов не вытекали и стали гуще, смешайте с ними измельченную зелень.
• Хлеб самый важный ингредиент в закуске, от его разновидности зависит вкус блюда. Используйте любой, который вам нравится – ржаной, белый, с кунжутом, злаками или отрубями, лаваш, в виде тостов или гренок.

Бутерброд с овощами

Отличный легкий вариант закуски для вегетарианцев или людей, соблюдающих диету. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• ржаной хлеб – 2 кусочка;
• баклажан – 5-6 долек;
• маленькие помидорки – 1-2 шт.;
• листья салата – 2-4 шт.;
• укроп, петрушка – 0,5 пучка;
• свежие листочки базилика – 5 шт.;
• томатный острый соус;
• масло топленое.

1. Кусочки баклажана обжарьте с двух сторон в небольшом количестве топленого масла.
2. Приготовьте два кусочка хлеба средней толщины, намажьте их по всей длине соусом.
3. Затем на один кусочек хлеба положите салатные листья, обжаренные баклажанные дольки.
4. Сверху на баклажаны поместите листики базилика, затем помидоры и зеленый укроп.
5. Закройте второй половинкой хлеба.

Закуска с мясной нарезкой сытная и вкусная. Проявите оригинальность – приготовьте маленькие бутерброды, нарежьте хлеб треугольниками, красиво выложите продукты. Для рецепта нам потребуется:

• хлеб черный – 2 ломтика;
• колбаса или ветчина – 50г;
• салат – 1-2 листика;
• помидор – половинка;
• огурец – 2-3 кружочка;
• горчица.

1. Колбасу или ветчину нарезаем тоненькими ломтиками. Выкладываем кусочки нарезки на одну половинку хлеба.
2. Сыр режем по размерам хлеба, кладем поверх ветчины.
3. Затем выкладываем промытые листочки салата.
4. В завершение закуски кладем тоненькие кружечки помидор, огурца. Накрываем второй половинкой хлеба, по краям предварительно смазанную горчицей.

Холодные закуски на природу

Большой популярностью на пикнике пользуются канапе. Употреблять их возможно, даже если не успели помыть руки. Для рецепта такой закуски требуются следующие ингредиенты:

• сыр твердый – 150-200 г;
• огурец свежий – 2-3 шт.;
• колбаса – 20 кусочков;
• шпажки – 20 шт.

1. Огурцы очищаем от шкурки, нарезаем ровными кружечками.
2. Аналогично шинкуем колбасу.
3. Сыр режем пластинками.
4. Затем формируем канапе. На шпажку последовательно насаживаем сыр, огурчик, колбасу.

Рулет из сыра и ветчины

Любителям мясных закусок понравятся маленькие рулетики из ветчины. Предлагаем воспользоваться следующим вариантом рецепта, от него будут в восторге все участники пикника. Необходимые ингредиенты для закуски:

• ветчина – 300 г;
• сыр плавленый – 200 г.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• грецкий орех – 100 г;
• майонез;
• лук зеленый – 100г.

1. На мелкой терке натираем сырок и предварительно сваренные и очищенные яйца.
2. Орехи очищаем от скорлупы и мелко измельчаем.
3. Зубчики очищенного чеснока выдавливаем.
4. Смешиваем с майонезом плавленый сыр, яйца, орехи, чеснок.
5. Ветчину нарезаем тоненькими ломтиками, на каждый краешек которых кладем по 1 неполной столовой ложке начинки.
6. Сворачиваем ветчину в рулетик, обвязываем зеленым лучком. Чтобы все лучше держалось, закрепите каждый сверток зубочисткой.

Быстрые и вкусные салаты и закуски к шашлыку

Выезд на природу без шашлыка трудно представить. Но одним жареным мясом здесь не обойтись. Отличным дополнением, которое подчеркнет вкус шашлыка, являются закуски в виде салатов с большим количеством овощей.

Салат с сыром «Фета» и свежими овощами

• помидоры – 3-4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• салат – 2-3 листочка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• маслины без косточек – 1 банка;
• сыр «Фета» – 100 г;
• оливковое или постное масло – 2 ст. ложки;
• горчица – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления закуски:

1. Предварительно помытые перец, помидоры, огурцы нарезать крупными кубиками.
2. Листья салата порвать небольшими клочками, зелень мелко нашинковать.
3. Оливковое масло в отдельной посуде смешать с горчицей.
4. Нашинкованные овощи и зелень выложите на тарелку, залейте приготовленной заправкой, перемешайте.
5. Далее в закуску выложите сыр «Фета», нарезанный кубиками и цельные маслины.

Салат с капустой и редисом

• свежая капуста – 300-500 г;
• огурец – 3 шт.;
• редис – 100-150г;
• лимон – половинка.

1. Все овощи хорошо промойте.
2. Насеките капусту и слегка помните ее руками, высыпьте в салатницу.
3. Редис и огурцы нарежьте тоненькими кружочками или дольками, досыпаем к капусте. Все хорошо перемешиваем.
4. Солим, приправляем закуску свежевыжатым лимонным соком.

Легкие закуски детям на день рождения на природе

Детский пикник – отличная возможность отдохнуть на свежем воздухе вместе с детьми. Закуски для ребенка отличаются от еды для взрослых, они должны быть максимально полезны, иметь привлекательный внешний вид. Стоит учесть, что если мы готовим праздник, нужно позаботиться о наличии десертов, закусок из свежих фруктов.

Тогда день рождения запомнится имениннику и станет замечательным моментом, напоминающим детство.

1. Для канапе возможно использование других ингредиентов, все зависит от вашей фантазии. Фрукты хорошо промыть в проточной воде, дать им обсохнуть.
2. Все кроме винограда нарезать кубиками.
3. На шпажки нанизать фруктовые квадратики, чередуя их по цвету. Последней наколоть бусинку винограда.

Сосиски в слоеном тесте

Сладкими угощениями дети не насытятся, поэтому предлагаем разнообразить праздничное меню простой закуской с сосисками. Необходимые ингредиенты такие:

• тесто слоеное – 1 кг;
• сосиски – 15 шт.;
• огурчики маринованные – 4-5 шт.;
• сыр твердый.

1. Огурцы разрезаем четвертинками.
2. Сыр нарезать тоненькими пластинками.
3. Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать длинными (30 сантиметров) полосками, шириной 4 сантиметра.
4. Сосиску очистить от шкурки и завернуть в полоску с тестом, с сыром или огурчиком.
5. Завернутые сосиски выложить на противень, предварительно укрытый пергаментной бумагой.
6. Выпечку поставить в разогретую до 180 градусов духовку, печь 20-25 минут.

Простые рецепты закусок из лаваша

Лаваш – тонкий армянский хлеб. Вариантов закусок с лавашем огромное количество, каждый кулинар может придумать свой оригинальный рецепт. Самые популярные ингредиенты для лаваша с начинкой:

Рулетики с лавашем, ветчиной и семгой

• лаваш – 2 упаковки;
• семга – 200-300 г;
• сырная паста – 2 шт.;
• ветчина – 300 г;
• зелень.

1. Измельчите зелень.
2. Тоненькими пластинами нарежьте семгу и ветчину.
3. На лист лаваша тоненьким слоем нанесите сырную пасту.
4. Затем выложите семгу, притрусите все зеленью.
5. Лаваш с семгой замотайте в рулетик и положите в морозилку на 10 минут.
6. После, достаньте, нарежьте кусочками.
7. Также сделайте еще один рулет, но семгу замените ветчиной.

Конвертики из лаваша

• помидоры – 4шт.;
• ветчина – 300 г;
• сыр (твердый) – 300г;
• лаваш – 2 шт.;
• майонез – 200г;
• чеснок – 1 шт.;
• зелень;
• соль и перец.

Способ приготовления закуски:

1. Измельченный чеснок и укроп смешайте с майонезом.
2. Каждый лист лаваша разрежьте на 8 квадратов.
3. С одной стороны квадратики смажьте чесночно-майонезным соусом.
4. Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластинами, помидоры – кольцами.
5. На листики лаваша выложите слоями в такой последовательности – сыр, помидор, ветчину.
6. Заверните конверт, положите на противень. Выпекайте 10-15 минут в духовке.

Аппетитные рецепты закусок к пиву

На природе уместно выпить бокал вкусного и прохладного пива. Чтобы не ограничиваться наличием банальных и вредных для здоровья закусок в виде чипсов, соленых орешков и сухариков, рекомендуем использовать следующие вкусные рецепты.

• слоеное тесто – 400 г;
• желток – 1 шт.;
• тертый сыр – 200-300 г.

1. Раскатайте тоненько тесто, смажьте сверху его желтком.
2. Визуально разделите лист теста на две половинки, на одну из них выложите предварительно натертый на средней терке сыр.
3. Накройте второй половинкой и хорошо прокатайте по тесту скалкой.
4. Нарежьте заготовку на одинаковые полоски (длиной 2 сантиметра).
5. Полосы выложите на противень. Отправьте выпекаться на 10 минут в разогретую духовку.

Гренки с чесноком

1. В любом плотном хлебе (Бородинский, Нарезной) удаляем корку. Мякоть нарезаем небольшими брусочками.
2. Бруски хлеба смазываем топленым маслом.
3. Сухую сковороду ставим на огонь и быстро обжариваем с каждой стороны.
4. Готовые гренки приправляем смесью чеснока, воды и соли.

Видео-рецепты: какие закуски приготовить для пикника на природе

Вылазка на природу (в лес или к речке) – приятное мероприятие. Но сначала необходимо правильно подготовится, собрать и приготовить вкусные закуски. Простая овощная и мясная нарезка уже успела всем надоесть.

Чтобы приятно удивить своих родных и друзей, приготовьте оригинальные и легкие в приготовлении закуски по ниже приведенным пошаговым видео инструкциям.

Очень вкусная закуска для пикника летом

Фаршированный батон с селедочкой

Канапе на шпажках

22 Сен 2008 17:48

Шашлык без этого салата у нас не шашлык! Ну просто уже стал обязаловкой!
Итак:
1 баночка консервированного горошка
1 свежий огурец, или (и) пару маринованных огурчиков.
1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу. ВСЁ!

Салат готов! Кушайте на здоровье!

22 Сен 2008 17:59

22 Сен 2008 22:40

Танечка.
Салатик супер.

23 Сен 2008 11:07

Танюша!
Очень хорошо придумала! Легкий, некалорийный и вкус прямо уже чувствую и представляю.
Спасибо тебе большое! Мы довольно часто делаем шашлыки (мангал прямо во дворе) и обязательно попробую твой салатик!

23 Сен 2008 11:27

Очень вкусно!
А еще мы иногда делаем проще: лук полукольцами залить оливковым маслом или подсолнечным нерафинированым + смесь яблочного и простого уксуса. Немного помариновать и добавить банку горошка (с жидкостью)

Легкие и экономичные закуски к шашлыку

За долгую зиму мы устаем, успеваем переболеть вирусами и простудами, заскучать по солнышку и травке. Поэтому с наступлением весны магнетически нас тянет на природу.

Безусловно, весна – пора пикников и шашлыка.

Материнство.ру подготовило для вас небольшую подборку экономичных и легких закусок к шашлыку.

Капустка – хорошая закуска

Капусту по этому рецепту следует готовить заранее – за 3-5 дней. За это время она полностью пропитывается, становится сочной и остренькой.

Способ приготовления: 2 кг свежей зимней капусты тонко нашинковать. Натереть на крупной терке 3-4 моркови, порезать 4 зубчика чеснока.

Помять руками до получения легкого сока.

Готовим маринад: из расчета на 1 литр воды: 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. с горкой крупной соли, 10-15 перцев горошком, 5-7 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа. Маринад кипятим 10 минут, и добавляем 0,5 стакана растительного масла и 0,5 стакана 9% уксуса.

Слегка остужаем маринад. Заливаем капустную заготовку теплым маринадом (я заливаю полностью до краев) и кладем под пресс в холодное место.

Затем можно переложить в кастрюлю или трехлитровую банку. Капуста приобретает острый вкус к 3-5 дню, но употреблять можно уже через сутки.

Морковь по-корейски

Кладем 1 кг моркови в холодную воду, ставим на огонь и засекаем 15 минут. Сливаем горячую воду и заливаем морковь холодной водой, остужаем полностью. Снимаем кожуру.

Натираем на корейской или крупной терке. Солим, добавляем сахар и уксус по вкусу.

Мелко нарезаем 6 зубчиков чеснока. На разогретую, но не кипящую сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанный чеснок, молотый красный и черный перец, кориандр, считаем до 10.

Выливаем горячую смесь масла с приправами в морковь, перемешиваем.

Употреблять можно сразу после приготовления. Такая закуска может храниться в холодильнике до 10 дней.

Аналогично можно приготовить свёклу по-корейски и капусту по-корейски.

Намазка из сала

Сытная закуска получается без длительного приготовления, если прокрутить в мясорубке или блендере кусочек сала с чесноком. Теперь этот «паштет» можно намазывать на хлеб в ожидании шашлыка.

А можно запечь такие бутерброды на решетке.

Картошечка с луком

Очень бюджетно отварить молодую картошку (или зимнюю без кожуры) до полуготовности и обжарить ее в сливочном масле с репчатым луком или посыпать свежей зеленью.

Сырная закуска

Натираем на крупной терке 3 вареных яйца, 3 пачки плавленого сыра, несколько зубчиков чеснока, заправляем майонезом. Эта закуска намазывается на хлеб.

Трубочки из лаваша

Нарезаем тонкий лаваш небольшими треугольниками. Кладем внутрь натертый сыр (можно с добавками: грибы, колбаса), заворачиваем по принципу круассана. Обжариваем на растительном масле под крышкой несколько минут с каждой стороны.

Нам нужно, чтобы сыр внутри расплавился и лаваш только слегка подрумянился. Эту закуску подают холодной.

Съедобные тарелочки

1. Картофельная тарелочка: натираем несколько картофелин на терке, сливаем сок, добавляем яйцо, чуть-чуть муки, соль и специи по вкусу. В формочки для кексов или маффинов, поддоны для запекания выкладываем тонким слоем картофельное тесто, предварительно смазав посуду растительным маслом.

Ставим в духовку и запекаем до готовности. Аккуратно вынимаем картофельную тарелочку из формы.

Теперь в нее можно положить закуску, свежую зелень или салат, но лучше не очень сочный, иначе тарелочка быстро размякнет.

2. Корзиночка из песочного теста . смешиваем в глубокой тарелке 150 гр. муки и немного соли, добавляем холодное, мелко нарезанное сливочное масло, месим тесто до получения крошки. Добавляем 1 яичный желток и 2 ст.л. ледяной воды (по необходимости добавляем еще воды).

Тесто становится однородным. Делаем из него шар и ставим в холодильник на 30 минут.
Из этого быстрого песочного теста формируем корзиночки, аналогично картофельным — тонким слоем по форме, промазанной маслом. В такую корзиночку можно порционно положить фрукты, сыр, сладости к чаю: зефир, мармелад, драже и конфеты.

Материнство.ру желает вам хорошего отдыха на природе без лишних финансовых затрат!

Фото — фотобанк Лори

Закуски к шашлыку

В солнечные летник выходные так и тянет на природу. Еще бы, ведь лето – это настоящий шашлычный сезон.

Если рецепт приготовления мяса чуть ли не каждая семья имеет свой и с вопросов о том, как приготовить мясо не возникает. То вот по поводу закусок и салатов постоянно загвоздка.

После первого-второго выезда на природу обычная овощная нарезка и зелень надоедают. Хочется чего-то нового и оригинального к вкусному мяску с костра. Закуски к шашлыку невозможно представить без маринованного лука.

Но даже самый классический рецепт есть возможность разнообразить. Еще больше возможностей – чтобы приготовить закуски к шашлыку на природе ранее не ведомые.

Рецепты закусок к шашлыку

Маринованный лук со свеклой

Для приготовления этой закуски понадобится шесть репчатых луковиц, одна среднего размера свекла, черный перец и соль, винный уксус, кипяченая холодная вода. Свеклу помыть и нарезать большими кусочками.

Уложить в емкость. Лук порезать кольцами, обдать кипятком и положить в емкость со свеклой.

Класть овощ в свободное от свеклы пространство. Поверх выложенного лука укладывается оставшаяся свекла. Посыпать все солью и перцем.

Залить водой, смешанной в равных пропорциях с винным уксусом. Мариновать в течение ночи.

Кстати, лук в этой закуске будет иметь приятный розовый цвет.

Брускетта с помидорами

Чтобы приготовить эту закуску к шашлыку, которая имеет итальянские корни, необходимо взять один багет, три помидора, репчатый лук, 50 граммов плавленого сырка, четыре столовых ложки оливкового масла, три столовых ложки белого винного уксуса, половинка чайной ложки базилика и сахара. Хлеб нарезать кусочками 10 см в длину и разрезать каждый кусочек на две части вдоль.

Смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль.

Луковицу очистить и нарезать, добавить к нему винный уксус, сахар и соль. Помидоры нарезать очень мелко.

Переложить их к луку, добавить несколько столовых ложек оливкового масла и перемешать. Каждый кусочек поджаренного хлеба смазать плавленым сырком и выложить начинку.

Кстати, соус, который останется после начинки, можно не выливать, а использовать как соус к мясу.

Также предлагаем вам взять с собой на природу фаршированный хлеб.

Салат с луком-пореем

Салаты и закуски к шашлыку в обязательно порядке должны содержать овощи. Ведь эти блюда должны быть легкими и оттенять тяжесть мяса.

Чтобы приготовить этот салат необходимо взять 200 граммов белой части лука-порея, 100 граммов яблок, 50 граммов моркови и корня сельдерея, укроп, петрушка. Для заправки использовать подсолнечное масло и лимонный сок.
Лук нарезать колечками. Яблоки нарезаются соломкой и сбрызгиваются лимонным соком.

Сельдерей и морковь натираются на крупной терке. Все ингредиенты смешиваются и заправляются маслом и соком лимона. Добавляется зелень.

После этого салат можно подавать к столу.

Радует тот факт, что для закусок и салатов к шашлыку подойдут все те же ингредиенты, которые мы привыкли брать с собой на пикник. Дело остается за малым – проявить немного фантазии и дать волю кулинарному творчеству.

Что подать к шашлыку? Варианты гарниров.

Если вы задумали вечеринку или пикник и уже сделали заказ шашлыка из свинины или собираетесь приготовить его сами, вас не может не волновать вопрос гарнира. К счастью, эта проблема решается очень быстро и просто. Итак, что подать к шашлыку ?

Прежде всего – овощи, свежие или маринованные. Нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, паприку, редиску, белокочанную или цветную капусту и любые другие овощи, разложите на блюде. Украсьте пучками зелени.

Если у вас будет рыбный шашлык, то не обойтись без ломтиков лимона. А можно сделать любые свежие салаты, заправляя их оливковым маслом, лимонным соком и уксусом по вкусу.

С жареным мясом великолепно сочетаются разнообразные сыры. Выбор ограничивается только вашим вкусом, подойдет практически любой сорт. Разве что не стоит ставить на стол что-то уж слишком непривычное – вполне возможно, что гости не оценят, а продукты пропадут.

Хорошо идут с шашлыком моцарелла, фетаки, и их с удовольствием едят даже дети.

Не забудем и про хлеб. Лучше всего взять лаваш, но подойдут и небольшие булочки, особенно если они цельнозерновые.

И, наконец, печеный картофель. Готовить его, просто зарывая в золу, умеет, наверное, каждый.

Поэтому мы не будем останавливаться на этом способе. Я предлагаю запечь очищенную и нарезанную картошку в фольге.

Получается очень вкусно – это блюдо прекрасно идет и в качестве самостоятельного.

На три килограмма картошки понадобятся: пачка (200-250 граммов) сметаны, черный перец, соль и сухие травы по вкусу. Подготавливать ингредиенты для этого блюда лучше всего непосредственно перед выездом на пикник.

С одной стороны, картошка отлично промаринуется, с другой – не потеряет свежесть.

Корнеплоды очистим и нарежем кубиками средней величины. Сметану соединить с солью и специями, взбить. Добавить к картошке и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт сметаной.

Теперь перекладываем все это в банки с крышками и едем на пикник.

Когда угли перестанут гореть, а лишь будут тлеть, давая хороший жар, картофель делим на несколько порций и каждую в один слой выкладываем на отдельный кусок фольги. Очень хорошо заворачиваем.

Добавляем еще несколько слоев фольги на каждый «конверт». Зарываем «конвертики» в угли и печем до готовности.

Готовность проверяем ножом, прокалывая кусочки прямо через фольгу.

Вы также можете заказать любой гарнир для шашлыка, воспользовавшись службой доставки еды в Нижнем Новгороде .

Закуска на пикник: рецепты, необходимые продукты, способы приготовления

Приглашая друзей на шашлык из свинины – настоящий, приготовленный на костре, по всем правилам – предлагать одно блюдо даже и некрасиво. Отличной закуской будут салаты к шашлыку из свежих или консервированных овощей.

Какой салат лучше приготовить? Все зависит от вкусового пристрастия, от места, где проводится мероприятие и от времени года.

Зима – холода

Пока шашлык доходит на мангале, собравшиеся общаются и угощаются холодными закусками. В холодную погоду холодная закуска мало привлекает. – отличный зимний вариант.

О продуктах стоит позаботиться заранее:

• некрупные баклажаны – 4-5 шт.;
• разноцветный болгарский перец;
• помидоры черри – веточку или 2;
• луковицы – красные – 2 шт.;
• зелень – на собственный вкус;
• оливковое масло.

И как обычно, перец и соль. Овощи чистить не нужно – кроме лука, но все требуется очень тщательно промыть и высушить, разложив на бумажных полотенцах.

Подготовленные ингредиенты выкладывают запекаться на мангал, наколов на шампуры, и часто переворачивают. Как только появится румяная корочка, овощи снимают с шампуров, очищают, режут кубиками.

Все заправляется зеленью и маслом.

Едят салат в теплом виде, но все же лучше ему дать настояться минут 5. Так получится вкуснее.

Следующие закуски отлично подходят для холодного сезона – не нужно покупать свежие овощи, цена на которые зимой «кусается »:

• Достаточно иметь под рукой банку зеленого горошка, репчатый лук, парочку маринованных огурчиков и пару свежих – они не очень дорогие. Банку горошка вскрывают, сливают лишний сок, высыпают в емкость, где затем все компоненты будут перемешиваться. Огурцы всех видов мелко натираются, лук также стараются нарезать помельче. Затем лук солят, мешают с солью, чуть прижимают, чтобы дал сок. Все смешивают – салат готов;
• Нужно приобрести: стручковую фасоль – свежезамороженную, в пачках. Достаточно 1 упаковки. Пучок кинзы и корейскую морковь около половины стакана. Заправляется все молотым кориандром, солью и толченым чесноком. Фасоль варят почти до готовности – так, как указано на упаковке. Затем, не измельчая, выкладывают в салатник, перемешивают с морковью и зеленью. Заправляют.

Салаты к шашлыку из аппетитной свинины зимой можно подавать в горячем и холодном виде.

Жаркое лето

На пикнике летом, после жаркого дня не так хочется есть, как общаться. Поэтому лучше приготовить легкие салаты к шашлыку – они отлично простимулируют аппетит под горячее:

• Очень простая закуска – сочетание свежих овощей, ароматных трав и заправки. Половину небольшого кочана капусты нарезают соломкой; заправляют мелко нарезанной зеленью – петрушка, укроп; помещают все в закрывающуюся емкость. Добавляют зеленый лук, базилик и заправку, перья лука и траву базилик рвут руками, чтобы не было очень мелко, все закрывают и трясут, чтобы хорошо перемешать. Замечательно эту закуску приготовить дома –пока доходят до места пикника, салат уже можно есть;
• Будучи на природе, все стараются готовить легкие – в отношении способа приготовления – блюда. Нет ничего проще традиционного салата из огурцов и помидоров, вкус которому придаст оригинальная заправка. Овощи нарезают обычным способом, но вместо привычных масла, майонеза или сметаны заправляют кетчупом. Если он недостаточно острый, то хорошо добавить соль и перец. Если положить в салат зелень или мелкий чеснок, вкус его только улучшится;
• Еще один рецепт острого холодного салата к шашлыку. Для его приготовления требуется приобрести: помидоры и огурцы, листовой салат, зелень – по вкусу – редис, чеснок. Для заправки: оливковое масло, винный уксус, горчицу – желательно с зернами, соль и перец.

Сначала стоит позаботиться о заправке, которую готовят отдельно. В баночку с плотной крышкой – очень удобно, если под рукой имеется баночка от детского питания – вливают уксус в количестве 1 столовой ложки, подсолнечное масло – 4 столовых ложки, добавляют треть чайной ложки горчицы, по щепотке перца и соли.

Если баночки нет, переживать не стоит. Все можно перемешать на тарелке, в открытой емкости.

В баночке только будет насыщеннее аромат.

Овощ и зелень тщательно промываются, нарезаются достаточно крупными кусками, раскладываются на тарелке. Есть вариант: сделать несколько слоев – такая презентация выглядит аппетитнее.

Сверху все поливают заправкой – и на стол!

И летом, и зимой

У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов к шашлыку, которыми она может удивить гостей. Но иногда в качестве закусок выступают более легкие блюда. Например: гранаты с маринованным луком.

Готовится закуска заранее, хранится довольно долго, может быть самостоятельным блюдом и ингредиентом салата.

• Нарезается кольцами лук и в 1 слой выкладывается на дно кастрюли;
• В эту же емкость наливаются растительное масло и уксус, насыпают перец-соль, и доводят на малом огне до кипения, постоянно помешивая;
• Как только появляется пена – быстро охлаждают. Для этого стоит поставить кастрюлю на лед или поместить под холодную воду;
• Жидкость сливают;
• Лук – без жидкости, выкладывают в тарелку, присыпают гранатовыми зернами.

Если требуется хранение, маринованный лук перекладывают в банку, тщательно закупоривают и помещают в холодильник. Гранатовые зерна нужны на стадии подачи на стол.

С этими закусками и салатами к шашлыку без одобрения гостей не останешься.

Грузинский салат

Баклажаны запекаются на шампурах, на мангале. Затем с них снимают шкурку, нарезают крупными дольками, солят, заправляют:

• маслом – оливковым;
• рубленой зеленью – укропом, луком, кинзой;
• перцем;
• солью.

Зелени должно быть очень много.

Некоторые рецепты закусок не очень известны.

Этот салат подается к горячей свинине, не только запеченной на мангале в виде шашлыка, но и к более «цивилизованному » варианту.

Для него требуется приобрести:

• зеленые яблоки;
• обычную капусту;
• пучок зеленого лука;
• пучок петрушки;
• яблочный уксус;
• перец;
• соль;
• кетчуп или острый томат.

Мелко нашинковать капусту, яблоки нарезать кубиками, зелень и лук – нарезка мелкая. Все смешивается, заправляется имеющимися приправами.

Есть еще варианты заправок:

• вместо кетчупа взять подсолнечное масло;
• заменить кетчуп ягодами клюквы, увеличить количество перца, хорошенько все перемешать и остудить на льду.

Фантазийный салат с грейпфрутом

Ингредиенты: редиска, зеленый лук, пекинская капуста, грейпфрут, винный уксус, оливковое масло, для вкуса обычные приправы.

Капусту – 500 г – шинкуют, редиску – пучок – стараются нарезать ровными ломтиками, заправляют нарубленным мелко луком. Все как обычно.

А вот с грейпфрутом придется повозиться: его требуется не только очистить от кожуры, но и удалить все внутренние перегородки, чтобы не горчил. С мякотью следует обращаться аккуратно, чтобы не вытек сок – ее нужно нарезать мелкими кубиками.

Когда все ингредиенты подготовлены, салат заправляется и перемешивается.

Нельзя дать однозначного совета, какой салат необходимо приготовить к шашлыку. Вкусы и экономические возможности у всех разные.

Главное требования к закуске – чтобы пришлась по вкусу всем гостям. Но поскольку редко даже 2 людям нравится одно и тоже, хорошо подать на пикнике не одну закуску, а несколько.

Какие лучшие салаты к шашлыку? Топ трех лучших салатов? Рецепты?

Топ-3?

Шашлыки в основном готовят в пору когда на огороде или рынке есть в продаже самые вкусные ингредиенты для салата к шашлыку. Согласитесь что покупная консервация в весеннюю или летнюю пору никак не сочетается с шашлыком.

Самые полезные салаты к мясным блюдам- из овощей.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА С ПОМИДОРАМИ.

Ингредиенты- пучок или два зелёного лука, несколько помидор, ложка оливкового масла и по вкусу соль и чёрный молотый перец. Самый простой салат, не требует много времени для приготовления, вместе с тем отлично сочетается с мясом.

Лук промываем, даём воде стечь и мелко нарезаем. Помидоры моем, разрезаем на дольки произвольно, смешиваем лук с помидорами, сбрызгиваем маслом, солим и перчим, перемешиваем.

Салат прост, готовится в последние минуты шашлыка на мангале, поэтому на столе будет свежий салат.

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ И ОГУРЦОВ.

Ингредиенты- около 200 грамм редиски и свежих огурцов, пучок зелёного лука, уксус и масло, соль и перец по вкусу. Овощи промываем. С огурца снимаем кожуру.

Нарезаем на мелко лук, тонкими кружечками огурец и редиску, смешиваем. Солим, перчим и посыпаем приправами и уксусом, перемешиваем.

Салат быстрый и свежий к столу.

И классика, РЕДИСКА СО СМЕТАНОЙ.

Ингредиенты: 1-2 куриных яйца, пучок зелёного лука, 200 грамм сметаны, 200 грамм редиски, сметана по вкусу, соль и перец- по вкусу. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.

Овощи моем, нарезаем лук мелко, редис нарезаем тонкими кружочками. Смешиваем лук, редис и яйца, заправляем сметаной по вкусу, при желании солим и перчим.

Вкусный и питательный салат, готовится перед снятием шашлыка с мангала, готовится всего за несколько минут.

И ещё идеи по салату-

К шашлычку хочется солененького, у нас под шашлычек на Ура! идет квашеная или соленая капуста при чем она может быть и пелюсками и просто наструганая мелко можно полить масличком и добавить нарезанного лука а уж кубиками или полукольцами это кому как нравится.

Огурцы и помидоры это классика: хоть кружочками нарезать и посолить, хоть настругать меленько в салатики заправить зеленью и маслом растительным.

а можно вот так это все оформить, соленья с мясом очень вкусно!

Мы еще готовим салатик на подобии крабового много яиц покрошенных и кукуруза по настроению добавляем крабовое мясо или палочки и майонез.

Всегда готовим к шашлыку салат из печеных овощей. Для его приготовления небольшие баклажаны, перцы и помидоры целиком жарим на углях, нанизав на шампуры. Затем очищаем от шкурки, у перцев удаляем семечки, все надо нарезать не очень мелко, добавить репчатый лук, который можно немного помариновать в уксусе, зелень кинзы и базилика, соль, перец.

Часто такой салат сьдается быстрее, чем мясо, настолько он вкусный. Иногда делаю острую морковку, можно просто порезать репчатый лук, добавить зерна граната, уксус, зелень. Не стоит делать к шашлыкам сложные салаты с майонезом и различными мясными и рыбными ингредиентами.

Можно просто поставить блюдо с зеленью и крупно порезанными овощами.

К шашлыку подойдут многие салаты приготовленные из свежих овощей.И это будет полезной добавкой к шашлыку,потому что мясо по сути тяжелая пища,а салат легкая и он будет способствовать лучшему пищеварению.

Самый популярный салат для шашлыка из свежих помидоров и огурцов,нарезанных ломтиками,лука репчатого,нарезанного полукольцами и шпината.А заправляется он растительным маслом.

Еще один популярный салат из красной или фиолетовой закусочной капусты,белой капусты,морковки,зеленого салата, перца болгарского и лука репчатого.

Популярен и острый салат из моркови по-корейски,таким образом можно приготовить и баклажаны для шашлыка.

Обычно к шашлыку готовлю легкие, витаминные салаты:

• из пекинской капусты с морковью, помидором и репчатым луком, все овощи нарезать, сбрызнуть лимонным соком, добавить в салат зеленый горошек или кукурузу и заправить оливковым маслом,

морковь по-корейски, с добавлением баклажана, можно сделать самим или купить готовую,

еще очень хорошо идет к шашлыку салат из вареного картофеля, просто нарезать кубиками добавить нарезанный полукольцами лук и много-много всякой зелени, посолить и заправить растительным маслом, когда есть такой салат, картофель на гарнир варить уже не обязательно.

Что подать к шашлыку?

Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш.

Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился. Получается вкусно!

13 Голубая устрица

У меня такое меню в голове зреет.

Бутерброды со шпротами
салат Греческий
селедочка
салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком)
может еще нарезку взять
и салатик с пекинки или молодой капустки сделать?

14 Голубая устрица

Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш. Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился.

Получается вкусно!

ммммм, аж слюнки потекли

А можно по подробнее о шампиньонах? противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами
все)
минут 10 на 170 градусах

они нейтральные по вкусу получаются и сочные

У меня такое меню в голове зреет. Бутерброды со шпротами салат Греческий селедочка салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком) может еще нарезку взять и салатик с пекинки или молодой капустки сделать? из пекинки с фетой,перцем,оливками и ананасом,сбрызнуть оливковым маслом или соевым соусом

шампиньоны очень вкусные на костре. Мы прям с мясо чередуем — няма. кстати отличный вариант

Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста.

Даете стечь. Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом!

Белый лук, красный сумах. Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила.

Это к шашлыку! Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!

Я мариновала овощи (лук, грибы, цветную капусту, помидоры и перец болгарский), потом все на решетке жарили. Очень легко и вкусно, к мясу то то надо.

Если заинтересует соус, напишите в личку, поищу его в своих записях. А вообще все соскучились за овощами и травой (эт я о зелени-))) Думаю салатик летний самое оно будет.

противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами все) минут 10 на 170 градусах они нейтральные по вкусу получаются и сочные мы их жарим на сетке на костре, и делаем соус(майонез + горцица + много рубленной зелени +ну специи по вкусу)

девчонки, вроде завтракала, но щас слюной захлебнусь)))))

Я бы на вашем месте не парилась с салатами на майонезе, лучше целиком редиску возьмите.

Ориганально и вкусно, цветная капуста разделенная на соцветия сырая, к ней соус просто майонез с чесноком и зеленью, закуска бомба.

И что горечи от лука совсем нет?

Можно на шампурах пожарить картошку с салом. Помойте хорошенько картошку (не чистить),поререать кружочками 5-7мл, салотоже порезать небольшими, тонкими пластинками.

Одевать на шампуры чередуя картошку с салом. Сало можно как солёное, так и свежее(только подсолите немного).

Я так поняла, что застолье будет в скором времени? Какая сейчас редиска? Да все остальные овощи тоже?

Я бы не рисковала их сырыми подавать на стол, нитратов море-(((лучше все же после температурной обработки. Это если Вам здоровье Ваших гостей дорого, да и свое тоже.

Ах, да чуть не забыла синенькие(баклажаны) тоже пойдут в мое блюдо. Дороговато правда.

я всегда к шашлыку картошку провариваю целыком и в кожуре, только не до полной готовности, а так 10 мин кипения. Потом выдавливаю на картошку часнок и специи, специи можно любые, я люблю италийские травы.

Пусть картошечка постоит пол часика и на шампур на огонь. Вкуснятина!

Люблю к любому мясу тушеную овощную смесь. Покупаете любую в маркете, протушить на сковородке под крышкой.

Заправить соль, перец, сметана или майонез. Вкусно!

Мне больше всего нравятся Мексиканская и Итальянская.

29 Голубая устрица

Есть такая приправа-специи. СУМАХ.

Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста. Даете стечь.

Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом! Белый лук, красный сумах.

Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила. Это к шашлыку!

Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!

Самое главное подать все в больших красивых тарелках, сейчас и одноразовые сервировочные есть) Сохраните себе хорошее настроение и силы для приема гостей!

Спасибо, обожаю такой лук.А вот специй таких еще не встречала. Надо бы поискать.

Каталог статей

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты :
Способ приготовления :

ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты :
Способ приготовления :
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом.

Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.

Продукты :
Способ приготовления :

КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты :
Способ приготовления :

Продукты :
Способ приготовления :

КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты :
Способ приготовления :

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты :
Для крема
Способ приготовления :

ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты :
Способ приготовления :

ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления :

Продукты :
Способ приготовления :

форум в раздел: Пикник на Природе . где представлены

Основное блюдо для пикника, конечно, ароматный сочный шашлык. Но шашлыком одним на природе не обойтись, особенно если большая компания. Что приготовить, собираясь на природу?

Предлагаем рецепты закусок для пикника. Удивляйте друзей и отдыхайте позитивно!

Первое определение пикника, которое
в 18 веке дала ему Французская Академия,
никакого жареного мяса не предполагало.
Пикник — это модная форма светского
времяпрепровождения, когда все
присутствующие поставляют к общему
застолью свою часть провианта, который
употребляется в сыром виде на природе.

Классический английский пикник также не предполагает ничего горячего. Кстати, англичане не зря снискали славу самых больших консерваторов в мире. Если у современных французов основной пикниковой едой теперь уже стали горячее мясо и рыба-барбекю, а также овощи, сыр, хлеб, красное вино, то англичане по-прежнему готовят для пикника исключительно холодные закуски.

Единственное послабление, которое сделали англичане в пикниковых правилах, теперь можно брать с собой термосы: со льдом, горячим супом и чаем.

Ну а в России свои понятия о том, что есть на лоне природы. Основное блюдо, конечно, ароматный сочный шашлык, к нему, в обязательном порядке, горячительные напитки по вкусу: красное сухое вино, водка, коньяк. А пока готовятся шашлыки, непременно закуски французские канапе и начинённые салатами эклеры, английские сэндвичи, корейские салатики, японские суши и роллы, греческие оливки и фета, болгарская брынза, рулеты из тончайшего армянского лаваша и закусочные торты из русского хлеба, пирожки и печёная картошечка.

Но и это ещё не всё. Выбирайте рецепты, и готовьте новые восхитительные блюда для пикника!

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты :
На 100 грамм белого винограда: 100 грамм чёрного винограда; 150 грамм сыра дор-блю или рокфор; 1 столовая ложка кунжутных семян.
Способ приготовления :
1.Виноградины разрежьте пополам, удалите косточки. Сыр порежьте кубиками, обваляйте в кунжуте.
2.На каждую шпажку нанижите половинку чёрного винограда, кубик сыра и половинку белого винограда.

БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты :
На 4 ломтика ржаного хлеба: 50-80 грамм тёртого сыра (твёрдого или брынзы); 2 варёных яйца; 1 пучок зелёного лука; зелень укропа; 2 столовые ложки майонеза; чёрный молотый перец.
Способ приготовления :
1.Яйца, зелёный лук и укроп мелко рубим, смешиваем с тёртым сыром. Перчим по вкусу, заправляем майонезом.
2.Полученную массу намазываем на ломтики хлеба и выкладываем их на блюдо.

БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты :
На 200 грамм слабосолёного филе лосося: 100 грамм творога; 5 маслин без косточек; 5 пёрышек зелёного лука; зелень укропа; 1/2 чайной ложка карри; 1 чайная ложка сока лимона; ломтики белого хлеба; перец; кружочки свежего огурца для украшения.
Способ приготовления :
1.Маслины, зелёный лук и укроп мелко нарежьте, смешайте с творогом, карри и соком лимона.
2.Ломтики хлеба подсушите в тостере и намажьте приготовленной смесью.
3.Филе лосося нарежьте ломтиками, выложите на бутерброды, посыпьте перцем, украсьте кружочками свежего огурца.

БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты :
На 1 батон: 1 банка шпрот; 1 киви; сливочное масло; зелень петрушки.
Способ приготовления :
1.Батон нарезаем ломтиками, намазываем маслом.
2.На каждый ломтик кладём по 1 шпроте и кружочку киви, украшаем веточками петрушки.

ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты :
На 2 сладких перца: 1 баклажан; 1 кабачок; 300 грамм мелких шампиньонов; 200 грамм помидоров черри; 1 красная луковица; 2-3 зубчика чеснока + сушёный чеснок; 1 столовая ложка смеси итальянских трав; 3/4 стакана оливкового масла; 1/2 стакана белого винного уксуса; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.Сладкий перец разрежьте на 5-6 частей, баклажан и кабачок нарежьте кружочками.
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы.

Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом. Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.
3.Приготовьте соус. Оливковое масло смешайте с уксусом и травами.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4.Противень выньте из духовки, разложите на овощи половинки помидоров черри, полейте соусом. Запекайте ещё 5-7 минут.
5.Готовые овощи выложите в глубокое блюдо, обильно поливая соусом, сверху разложите кольца лука. Поставьте овощи на 6 часов в прохладное место.

ЗАКУСКА из ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ с СЫРОМ
Продукты :
На 300 грамм помидорчиков черри: 150 грамм мягкого сыра (козьего или творожного); 3 столовые ложки жирных сливок; 2 веточки базилика.
Способ приготовления :
1.Помидоры моем, острым ножом срезаем верхушки с плодоножкой и откладываем в сторону. С помощью кофейной ложки из помидорчиков удаляем сердцевину.
2.Базилик моем и мелко нарезаем. Сыр растираем со сливками и смешиваем с базиликом.
3.Смесь перекладываем в кулинарный мешок и с его помощью наполняем помидоры начинкой. Накрываем верхушками.

КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты :
На 2-3 сладких перца разного цвета: 200 грамм твёрдого сыра; 5-6 зубчиков чеснока; 2-3 варёных яйца; майонез.
Способ приготовления :
1.У перцев срезаем хвостик с крышечкой, вынимаем сердцевину.
2.Сыр натираем на мелкой тёрке, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и майонезом.
3.На дно перцев кладём немного сырной массы, затем — целое очищенное яйцо. Оставшееся пространство вокруг яйца плотно заполняем сырной массой.

Ставим в холодильник на 2-3 часа.
4.При подаче к столу нарезаем перцы острым ножом колечками.

КУРИНОЕ ФИЛЕ с ПЕРЦЕМ в БЕКОНЕ
Продукты :
На 1 варёное куриное филе: 1 сладкий перец; сырокопчёный бекон; маслины или оливки; соль.
Способ приготовления :
1.Куриное филе и очищенный от семян сладкий перец порежьте небольшими одинаковыми кусочками.
2.На каждый кусочек филе положите по ломтику перца, оберните полоской бекона. Обжарьте со всех сторон или выложите на противень и запеките в духовке до румяной корочки.
3.Нанижите каждую порцию на шпажки вместе с половинками маслин или оливок.

КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты :
На 2 куриных филе: 1\2 лимона; соль; чёрный молотый перец по вкусу; растительное масло для обжаривания; панировочные сухари; зелень укропа.
Способ приготовления :
1.Куриное филе нарезаем тонкими полосками, солим, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 30-40 минут.
2.Каждый кусочек обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
3.Обжаренное филе складываем в контейнер, пересыпая каждый слой мелко нарезанным укропом.

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты :
На 1 большой тонкий лаваш: 1/2 стакана тёртого твёрдого сыра.
Для крема . 200 грамм сливочного масла; 1 яйцо; 200 грамм шампиньонов; 1 луковица; 2 стакана воды + 2 столовые ложки воды; 2 чайные ложки муки с верхом; растительное масло; соль.
Способ приготовления :
1.Грибы и лук очистите, мелко порежьте. Обжарьте вместе на растительном масле, охладите и пропустите через мясорубку.
2.В приготовленную массу добавьте 2 стакана воды, посолите и доведите до кипения. Затем осторожно введите муку, разведённую холодной водой и варите, помешивая, до загустения.
3.Размягчённое сливочное масло взбейте с яйцом. Добавьте в остывший грибной крем.
4.Лаваш разрежьте на 4 части. Каждый пласт обильно смажьте кремом и уложите друг на друга.

Верхний пласт тоже намажьте кремом и посыпьте тёртым сыром.

ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты :
На 1 стакан муки (150 грамм): 3/4 стакана манки (150 грамм); 2 чайные ложки измельчённого зелёного или красного острого перца без семян; 1 чайная ложка перечной смеси; горсть измельчённой петрушки или кинзы (листики); 2 столовые ложки растительного масла; 1 стакан воды; 1 чайная ложка измельчённого свежего имбиря; щепотка соли; 80 грамм сливочного масла для смазывания.
Способ приготовления :
1.Смешайте в миске муку, манку, соль, весь перец и зелень. Влейте растительное масло и перемешайте.
2.Натёртый на мелкой тёрке имбирь залейте водой, дайте постоять 5-10 минут. Затем понемногу вливайте и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам. Затем немного вымесите на столе, присыпанном мукой.

Скатайте в шар, накройте влажной салфеткой и оставьте на 30 минут.
3.Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 15 см и смажьте растопленным сливочным маслом.
4.Сложите круг в 3 раза, чтобы получился длинный прямоугольник. Опять смажьте маслом.
5.Далее сложите прямоугольник 3 раза в квадрат. Раскатайте квадрат до 15 см каждой стороны.

Обжаривайте лепёшки на раскалённой сухой сковороде 30 секунд. Затем сбрызните маслом, переверните.

А потом ещё переворачивайте несколько раз через каждые 15 секунд, пока лепёшки не подрумянятся с двух сторон. Масло больше не добавляйте.

ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления :
Баклажан и цукини нарежьте кружочками, смажьте маринадом из оливкового масла, давленного чеснока, прованских трав, перца и соли. Пожарьте на решётке и подавайте к мясному шашлыку.

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ в ГРАНАТОВОМ СОКЕ
Продукты :
На 300 грамм лука: 1 гранат; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка уксуса.
Способ приготовления :
1.Очищенный лук нарезаем кольцами, засыпаем сахаром, поливаем уксусом и осторожно мнём руками.
2.Гранат очищаем, вынимаем зёрна, раздавливаем их до выделения сока.
3.Лук поливаем гранатовым соком, перемешиваем, оставляем на 30 минут. Затем подаём к шашлыку.

Рецептов закусок на природу очень много и невозможно все их
уместить в одной подборке рецептов, поэтому добро пожаловать на наш
форум в раздел: Пикник на Природе . где представлены
не менее интересные рецепты приготовления закусок на природу!

Салат к шашлыку зимой.

Есть такой салат к шашлыку, очень просто, недорого и вкусно. sv1966, 01 Июл 11, 22:19 К шашлыку нужен салатик с дымком А. вобще как бы приправа. Салаты можно приготовить из свежих овощей, так маринованных, солёных или овощей-гриль.

Поэтому, чтобы максимально улучшить ваше проведение на свежем воздухе, конечно, усвоение вкусного шашлыка без вреда для здоровья, мы хотим предложить полезные, легкие, даже незаменимые закуски салаты шашлыку. САЛАТ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОРОВ Этот легкий со сладкими бакинскими помидорами хорош сам по себе, но в то же время его подать другим мясным блюдам, он отлично подходит пикника. Маринованный лук является обязательным дополнением красного мяса.

И летом, зимой У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов которыми она может удивить гостей. Видео рецепт Салат Самых вкусных Вам шашлыков ним.

Итак: 1 баночка консервированного горошка свежий огурец, (и) пару маринованных огурчиков. луковица Огурец тёрочке, мелко режем, слить водичку, порезать, помять солью, всё смешать. Получается вкусно) а самое главное МНОГО (это если например покатушки шашлыком).

Салат, что называется, века 🙂 зелени огурцов Ингредиенты: Салатный микс, пачка - 2 Штуки Огурцы 2-4 Петрушка, пучок 1/2 Масло оливковое 7-9 Ст. ложек Красный винный уксус 5-6 Дижонская горчица 3 ложки Перец По вкусу Соль Лук зелени, перья (или лук-шнитт) Описание приготовления: Зелень салата быть разной — салатный лук, петрушка, укроп. др. В кухне средиземноморских стран, допустим, практически не найдём салатов, которых было больше пяти ингредиентов (см. например, итальянского капрезе). Шашлык этого у нас шашлык Заправить листьями зеленью петрушки.

Отличной закуской будут консервированных овощей. Приправить растительным маслом Подробный БАКЛАЖАНОВ Обжарьте гриле баклажаны помидоры, они покрылись золотистой корочкой.

Простые рассчитаны быстрое приготовление: три-пять минут готов. Если положить зелень мелкий чеснок, вкус только улучшится; Еще один острого холодного Но вас гарнир игнорировать будет неправильно.
К шашлыку рецепт салат из зеленый лук и помидоры.

Please try again

Круглые художественные панно из дерева, предлагаемые в этом разделе, сочетают себе естественное великолепие двух материалов: основы дерева и крошки

Салат к шашлыку рецепт

Салат к шашлыку

Баклажан — 1 шт.
перец болгарский — 3 шт
помидоры — 3 шт.
чеснок, зелень, растительное масло, кориандр (молотый), перец, соль — по вкусу

Баклажан и болгарский перец испеките на мангале до легкой обугленной корочки, нанизав их на шампур (как шашлык). Перцы горячими положите в полиэтиленовый пакет, завяжите его, и дайте перцам немного полежать. Это делается для того, чтобы с них легко снималась кожица.

Затем таким же образом приготовьте помидоры и снимите с них кожицу. Потом достаньте перец, снимите с него кожицу и нарежьте кубиками, помидоры и баклажан также очистите и нарежьте.

Измельчите чеснок, нарубите зелень (чем больше, тем лучше). Все смешайте, по-солите, поперчите, добавьте кориандр и заправьте расти-тельным маслом (нужно совсем чуть-чуть).

От шеф-повара:
Отличный рецепт!
Так же можно приготовить и подавать такой «салатик» на шампурах.

Помните эпизод из фильма “Москва слезам не верит”, когда Георгий, чтобы поближе познакомиться с Катей, собрал всей друзей на природе, придумав для этого повод – собственный день рожденья? Какой чудесный получился праздник – уютный, душевный, с шашлыками, настоящий отдых! Неудивительно, что так много людей любят проводить праздники на свежем воздухе.

В таком праздновании много преимуществ: не нужно мыть горы посуды, на природе еда становится гарантированно вкусной, основные блюда готовятся в процессе празднования и чаще всего мужчинами, женщинам только остается организовать процесс и ответить на вопрос: что же будет входить в меню на день рождения на природе?

В этой статье: меню на день рождения, план организации праздника, готовые и проверенные рецепты, список покупок.

Сохраните эту статью в закладках, распечатайте (или перепишите список покупок) и начинайте воплощать его в жизнь, готовя легко, вкусно и с удовольствием!

Можно придумать свой вариант меню на день рожденья на природе, мы предлагаем вариант:

МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ НА ПРИРОДЕ

из очень простых, проверенных и вкусных рецептов :

Праздник на природе позволит приготовить их не в духовке, а на шампурах.

Гарнир: запеченный картофель

Хлеб: лаваш.

Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на компанию из 3 человек. Если компания больше, то просто умножьте количество нужных продуктов в 2, 3, 4 раза.

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ

в подготовке к празднику на природе должен выглядеть следующим образом:

За 5 дней до дня рожденья:

Определить и подготовить 3 подвижные и 3 спокойные игры. Достать и проверить ракетки, волейбольные мячи, необходимые приспособления для спокойных игр.

За 4 дня до дня рожденья:

Достать и подготовить необходимые мангал, шампуры, решетку для гриля. Определить недостающие звенья: уголь для костра, средства для розжига, дрова, внести в список покупок.

За 3 дня до дня рожденья:

Определиться со списком необходимых мелочей и напитков, внести в список покупок.

За 2 дня до дня рожденья:

Купить продукты и напитки из списка покупок, приведенного ниже, недостающие мелочи, средства для костра, дополнительные игры.

За 1 день:

В удобное время дня приготовить , завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Блендером порубить зелень, добавив лимонный сок, чеснок, соль, получить .

В день праздника:

Утром, до выезда на природу, приготовить орехово-чесночную заправку для с и замариновать

Вымыть и сложить в отдельный пакет овощи для На месте праздника в первую очередь запечь овощи, и тогда во время приготовления шашлыка можно будет приготовить сам салат, чтобы к торжественному моменту вноса основного блюда, все салаты были готовы.

Таким образом, в день Дня рождения мы потратим около 40 минут на подготовку к празднику, имея в резерве все необходимое, чтобы провести отличный день. Хорошего праздника!

СПИСОК ПОКУПОК

для меню на день рождения на природе:

Овощи, фрукты, зелень

Картофель -600 гр.
Помидоры – 500 г
Баклажаны -2 средних
Болгарский перец -1 шт.
Петрушка – 2 больших пучка
Лимон -2 шт.
Чеснок-4 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (укроп или петрушка)-по вкусу

Орехи, семечки, сухофрукты

Грецкие орехи – 30 г (горсть)
Подсолнечные семечки-100 грамм

Мясо, рыба, яйца

Грудка куриная – 2 шт.
Слабосолёная сёмга (или любая другая красная рыба) - 200-300 г.

Молочное
Сыр пармезан -100 гр.
Творожный сыр - 300 г. (или любой другой мягкий сыр, в том числе плавленый)

Бакалея и др

Растительное масло -150 гр.
Сахар – 1 ч. л.
Лаваш- 4 средних листа.

Специи и приправы

Соль-по вкусу
Черный перец -по вкусу
Приправа для шашлыка – 1,5 ст. л.

Напитки:

Алкогольные напитки
Вода
Соки
Газированные напитки

Важные мелочи:

Салфетки
Кухонные полотенца
Одноразовые тарелки
Одноразовые стаканчики
Одноразовые вилки и ложки
Кухонная доска
Ножи
Штопор
Скатерть
Стульчики или коврики для сидения на земле
Мешки для мусора
Вода для мытья рук

Необходимые приспособления:

Мангал
Шампуры
Решетка для гриля
Уголь
Дрова
Средства для розжига
Спички или зажигалка

Игры

Подвижные игры (например, взять: волейбольный или футбольный мяч, бадминтон, летающая доска)
Спокойные игры (например, взять: карты (для игры в мафию), крокодил, скрабл)

Как организовать праздник?

Прежде всего, надо определить составляющие праздника .
1)Кроме еды, праздник состоит из хорошего настроения. А хорошее настроение всегда обеспечивают игры . Это могут быть подвижные игры: волейбол, бадминтон, летающая тарелка, футбол, твистер; шуточные игры или конкурсы. Если захочется отдохнуть, можно начать играть в мафию, скрабл, крокодила или любые другие игры.

2)Необходимо заранее определиться на чем вы будете готовить: мангале, гриле, костре . После того как решили этот вопрос, заранее достать и почистить мангал, шампуры, решетку для гриля. Купить уголь и средства для розжига или определиться, где вы будете брать дрова.

3) Определиться со списком необходимых, но очень нужных в их отсутствии мелочей : одноразовая посуда (тарелки и стаканы), бумажные салфетки и полотенце, скатерть, нож, доска, штопор (при необходимости) .

4)Определиться с меню на день рождения на природе.

В меню будет входить:

• Основное блюдо (одно или несколько);

Зависит от финансовых возможностей, опыта, предпочтений и размера компании. Варианты основного блюда: , шашлык: , из баранины, из говядины, из , покупные или домашние сосиски на шампурах или гриле.

• Гарнир ;

В полевых условиях самым достойным гарниром может быть запеченный в золе картофель.

• Салаты и закуски;

Салат должен быть легким и овощным. Два или даже может быть один. Или просто нарезанные перед подачей помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень.

Закуски нужно приготовить заранее, они должны оттенять вкус основного блюда.

• Хлеб;

Если это булка хлеба, то она должна быть заранее порезана, хорошо использовать питу, тартилью или лаваш, которые не нужно резать, можно рвать руками – очень удобный и вкусный вариант.

• Напитки (алкогольные и безалкогольные) .

Вид и количество должны быть определены заранее.

Закуски к шашлыку на природе в многом отличаются от домашних закусок для праздничного стола. Питательные и жирные продукты, первые и вторые блюда вовсе не сочетаются с шашлыком на природе.

Шашлык является особенным блюдом, поэтому и закуски должны быть такими же особенными и идеальными. В большинстве случаев к шашлыку подают свежие овощи или делают из них салаты. С овощей можно сделать отдельное блюдо, которое неимоверно сочетается с шашлыком, это блюдо и послужит вкуснейшей закуской.

Обычно используют такие овощи как огурцы, баклажаны, помидоры, болгарский перец, также прибавляют, зелень, капусту, морковь и базилик. С этих ингредиентов легко сделать вкусные салаты и необычные рулеты.

На самом деле есть огромное количество блюд, которые удобно брать на природу. Приготовление этих блюд не займет у вас много времени, а воспоминание от них будут только приятные. Для таких блюд используем только не скоропортящиеся продукты, а также свежие овощи, ведь здоровье это самое главное, что у нас есть.

Как приготовить закуски к шашлыку на природе - 15 разновидностей

Маленькие рулетики из ветчины прекрасно будут смотреться на пикнике. От него будут восторге все, кто пойдет с вами на шашлыки. А любители мясных закусок даже попросят поделится таким кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

• ветчина - 350 гр.;
• яйцо - 2 шт.;
• сыр (плавленый) - 250 гр.;
• орех (грецкий) - 100 гр.;
• лук (зеленый) - 150 гр.;
• майонез - по вкусу.

Приготовление:

Сыр натираем на мелкой терке, яйца отвариваем вкрутую и очищаем.

Чистим и измельчаем орехи.

Выдавливаем чеснок, предварительно очищаем его.

Выкладываем в миску орехи, сыр, яйца и чеснок.

Прибавляем майонез и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Тонкими ломтиками нарезаем ветчину, на каждый край накладываем 1 столовую ложку начинки.

Ветчину сворачиваем рулетом и обвязываем луком.

Чтобы рулет крепче держался можно дополнительно закрепить его зубочистками, вполне хватит 3 зубочисток на каждый рулетик.

Лучшая закуска для людей, которые соблюдают диету. От шашлыка они скорее всего не откажутся (это уже зависит от вас), а вот с остальными закусками могут и сдержаться, но точно не с этим. Этот бутерброд сам по себе красивый, а вкус его не оставит равнодушным никого кто его попробует.

Ингредиенты:

• Хлеб (ржаний) - 2 кусочка
• базилик - 4 шт.;
• баклажан - 4 долек;
• листья салата - 2 шт.;
• помидоры (небольшие) - 1 шт.;
• укроп - 0,5 пучка;
• петрушка - 0,5 пучка;
• масло (растительное) - 1 ст. л;
• соус (томатный, острый) - по вкусу.

Приготовление:

Обжариваем предварительно нарезавшие кусочки баклажанов на растительном масле.

Два кусочка хлеба намазываем по всей длине томатный соусом.

Поверх 1 кусочка накладываем дольки обжаренного баклажана, листья базилика, помидоры и зелень.

Накрываем 2 кусочком хлеба и бутерброд готов.

Приятного аппетита!

Привлекательный салат с овощами, который очень популярен на природе. Очень хорошо сочетается с шашлыком, обязательно приготовьте его в ближайшее время, как решите пойти с друзьями на шашлыки. Поверьте, друзья будут вам благодарны за такой салатик.

Ингредиенты:

• огурцы - 2 шт.;
• помидоры - 4 шт.;
• перец (болгарский) - 1 шт.;
• листья салата - 3 шт.;
• сыр «Фета» - 150 гр.;
• зелень - по вкусу;
• маслины (без косточек) - 1 банка;
• масло (оливковое) - 2 ст. л.;
• горчица - 1 ч.л.

Приготовление:

Тщательно промываем помидоры, болгарский перец, огурцы под проточной водой. Рубим их большими кубиками.

На небольшие кусочки рвем листья салата. Меленько нашинковываем зелень.

Горчицу и оливковое масло смешиваем в отдельной чаше.

Выкладываем на тарелку зелень и овощи, поливаем приготовленной заправкой и тщательно перемешиваем.

Последний штрих, нарезаем кубиками сыр «Фета» и прибавляем его в закуску вместе с маслинами.

Приятного аппетита!

Полезный и легкий салат к мясу, который неимоверно вкусный с шашлыком. Он может быть съеден и без шашлыка, но его выразительный вкус прекрасно дополняет сочный шашлык.

Ингредиенты:

• листья салат - 2 шт.;
• редис - 1 пучок;
• зелень - 1 пучок;
• масло (растительное) - 2 ст. л.;
• лук (зеленый) - 1 пучок;
• огурцы - 2 шт.;
• помидоры - 3 шт.;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промываем зелень, помидоры, огурцы, редис и листья салата.

Зелень измельчаем, помидоры - нарезаем на кусочки, огурцы - полукольцами, редис - тонкими кружочками, листья салата - рвем на кусочки.

В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, солим по вкусу.

Заправляем салат растительным маслом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Очень быстрая и простая закуска, которая идеально подходит к шашлыку. Она имеет невероятный вкусны, а также достаточно полезная. Приготовьте ее на ближайший пикник.

Ингредиенты:

• лаваш - 1 шт.;
• лук (зеленый) - 1 пучок;
• сыр (сулугуни) - 250 гр.;
• майонез - 150 гр.;
• масло (сливочное) - 50 гр.;
• кинза - по вкусу;
• зелень - по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промываем зеленый лук и зелень, после меленько их нарезаем. Чем больше разновидностей зелени, тем красочней будет лаваш.

Сыр натираем на крупной терке.

Смазываем лаваш равномерно майонезом.

Поверх посыпаем зеленый лук (по вкусу кинзой) и всю измельчённую зелень.

Посыпаем сыром и скручиваем лаваш рулетом.

Каждый полученный рулет из лаваша нарезаем на 5-7 частей.

Приятного аппетита.

Прекрасный салатик, достаточно сочный и вкусный. А в прикуску с шашлыком он стает вовсе идеальным. Советуем вам его приготовить, и вы убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• помидоры - 3 шт.;
• капуста (белокочанная) - 800гр.;
• редька (зеленая) - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• лук (репчатый) - 1 шт.;
• перец (черный, молотый) - 1 щепотка;
• масло (растительное) - 6-8 ст. л.;
• уксус - 1 ч.л.;
• сахар - 0,5 ч. л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Под проточной водой промываем лук, морковь, редьку, зелень и помидоры. С капусты снять верхние листы.

Лук нарезаем полукольцами, морковь и редьку - трем на крупной терке, зелень - измельчаем, помидоры - нарезаем дольками. Капусту солим и немного перетираем.

В посудине смешиваем все ингредиенты, перчим и солим по вкусу.

Прибавляем уксус и заправляем растительным маслом. Затем тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита.

Хоть и приготовление этого рулета очень простое, но он получается действительно очень нежный и вкусный. Попробовавши один кусочек, вы захотите скушать еще. Действительно очень хорошая закуска. Рекомендуем для пикника.

Ингредиенты:

• тесто (слоенное, без дрожжей) - 300 гр.;
• лук (зеленый) - 250 гр.;
• сыр - 150 гр.;
• яйцо - 4 шт.;
• масло (сливочное)
• чеснок (сушенный) по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на мелкие кубики.

Лук измельчаем и поджариваем на сливочном масле, до появления золотистого цвета.

Сыр трем на средней терке, смешиваем с яйцами и луком. Прибавляем соль, сушенный чеснок и перец по вкусу, перемешиваем.

Тесто раскатываем в форме прямоугольника, начинку выкладываем равномерно и по всей поверхности. Плотно скручиваем тесто рулетом, придавливаем по бокам.

Разогреваем духовку, смазываем рулет желтком и выпекам около 30 минут. Даем остыть.

Приятного аппетита!

Очень интересная закуска, а главная очень простая в приготовление и неимоверно вкусная. Она прекрасно сочетается к шашлыку, друзья будут удивлены такой закуской, а также очень вам благодарны.

Ингредиенты:

• сыр - 350 гр.;
• батон (длинный и мягкий) - 2 шт.;
• майонез - 300 гр.;
• укроп - 1 пучок;
• чеснок - 1 зубок;
• петрушка - 1 пучок;
• кетчуп (острый) - 2 ст. л.

Приготовление:

В батоне делаем глубокие надрезы.

На мелкой терке натираем сыр и смешиваем его с майонезом и кетчупом.

Измельчаем зелень и прибавляем к сыру.

Чеснок следует выдавить к смеси. Тщательно перемешать.

Заполняем сделанные разрезы в батонах этой заправкой.

Смазываем батоны заправкой и заворачиваем их в фольгу.

В разогретую духовку до 200 градусов кладем наши батоны примерно на 20 минут.

После этого открываем фольгу и даем подрумянится в духовке еще около 10 минут.

Эту закуску лучше всего будет делать перед самим шашлыком, ведь что бы почувствовать весь ее вкус, ее необходимо кушать теплой.

Довольно необычная закуска, зато очень вкусная и прекрасно сочетается с шашлыком, мы уверены, что вам понравится такое гармоничное соединение ингредиентов. Научитесь ее делать правильно, и вы будете профессионалом в оформлении шашлыка.

Ингредиенты:

• помидор - 2 шт.;
• колбаса - 300 гр.;
• базилик - 2 стебля;
• перец (болгарский) - 2 шт.

Приготовление:

Кружечками нарезаем помидоры и нарезаем их толстыми кружочками.

Болгарский перец нарезаем вдоль на 5 частей. Измельчаем базилик.

Разогреваем решетку на углях и выкладываем на нее помидоры и перец, жарим около 6 минут.

Переворачиваем, посыпаем базиликом и продолжаем жарить около 4 минут.

Перелаживаем помидоры на перец и дожариваем около 3 минут.

Приятного аппетита!

Время приготовление данной закуски очень короткое, вы ее сможете приготовить даже если ваш шашлык уже готовится на огне. Эта закуска подойдет любителям острой пищи.

Ингредиенты:

• корень хрена - 4 шт.;
• чеснок - 6 зубчиков;
• помидоры - 2 кг.;
• перец (черный, молотый) - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Моем корни хрена и чистим от кожуры. Пропускаем их через мясорубку.

Промываем помидоры, режем каждый на 4 части. Пропускаем через мясорубку.

Чистим чеснок и выдавливаем его к помидорам. Перчим и солим по вкусу.

Смешиваем помидоры и чеснок с хреном, тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Если закуска получилась через чур острая, то добавьте к ней помидоров, пока не достигните определенной остроты

Авокадо довольно сытный продукт, но бутерброды с его участием получаются просто шикарны. Он великолепно сочетается с хлебом и сыром. Уверяем вас гости будут кушать их с удовольствием, еще и в прикуску с вкуснейшим шашлыком.

Ингредиенты:

• сыр (твердый) - 100 гр.;
• авокадо - 1 шт.;
• хлеб (белый) - 300 гр.;
• укроп - по вкусу;
• перец (черный, молотый) - по вкусу.

Приготовление:

Хлеб нарезаем ломтиками, измельчаем укроп и трем сыр на средней терке.

Очищаем авокадо от кожуры, выбрасываем косточку и разрезаем его пополам. В свою очередь каждую половинку режем поперек на ломтики толщиной примерно по 0,5 сантиметра.

По несколько кусочков авокадо выкладываем на порезанный хлеб, присыпаем укропом и перчим по вкусу. Сверху выкладываем сыр.

Разогреваем духовку до 200 градусов, выкладываем бутерброд в противень и отправляем в духовку примерно на 15 минут. Бутерброды готовы.

Приятного аппетита!

Рулет очень легкий, в нем нету ни мяса, ни колбасы, зато есть много овощей и зелени. Благодаря соусу рулет получился просто неимоверным, и мы уверены, что ваши друзья и коллеги удивятся что в данном рулете нету мясных продуктов, а вкус очень нежный. Если вы приготовите его своим друзьям, близким или знакомым, то вы их точно удивите.

Ингредиенты:

• сыр (твердый) - 250 гр.;
• лаваш - 3 шт.;
• огурец - 3 шт.;
• майонез - 400 гр.;
• морковь (по-корейски) - 300 гр.;
• укроп - 2 пучка;
• листья салата - 1 пучок;
• горчица - 2 ч.л.;
• кетчуп - 4 ст. л.;
• мед - 2 ч. л.;
• перец (молотый, черный) - 1 щепотка.

Приготовление:

Для приготовления соуса нужно смешать эти ингредиенты: майонез, мед, горчицу, перец, кетчуп. Тщательно перемешать.

Сыр натираем на мелкой терке.

Укроп и листья салата меленько нарезаем.

Соломкой режем морковь и огурец.

Выкладываем лаваш на пищевую пленку. Выкладываем лист лаваша на лист.

На первый лист выкладываем сыр.

На второй лист выкладываем половину соуса и посыпаем листьями салата и укропом.

Третий лист обмазываем второй половиной соуса, выкладываем огурец и морковь.

Заворачиваем рулетик, храним в холодильнике.

Попробуйте обязательно эту закуску, готовится она действительно быстро, а вкус у нее потрясающий. Приготовьте ее на ближайший пикник и угостите ваших друзей, она прекрасно сочетается с шашлыком.

Ингредиенты:

• баклажан - 4 кг.;
• перец (болгарский) - 3 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• сахар - 100 гр.;
• морковь - 3 шт.;
• уксус - 100 гр.;
• лук (репчатый) - 3 шт.;
• вода - 100 гр.;
• масло (растительное) - 3 ст. л.;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны промываем и нарезаем толстыми кружками. Солим и отставляем на 1 час, чтобы убрать горечь. Обжариваем их до полуготовности с двух сторон.

Для заправки мы натираем морковь на крупной терке, лук - нарезаем полукольцами, а болгарский перец - полосками. Обжариваем на сковороде данные ингредиенты. Выдавливаем к ним чеснок и посыпаем петрушкой.

В кастрюлю выкладываем ингредиенты слоями: баклажаны, заправка, баклажаны.

Смешиваем воду, уксус и сахар. Заливаем полученный маринад в кастрюлю.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• кабачки - 3 шт.;
• моцарелла - 100 гр.;
• сыр (пармезан) - 100 гр.;
• яйцо - 1 шт.;
• крошки хлеба - 100 гр.;
• масло (оливковое) - 4 ст. л.;
• перец (черный, молотый) - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Кабачки следует почистить и нарезать кольцами. Вырезаем сердцевину что бы получились чашечки.

Солим и перчим вырезанную «чашу» кабачка, ломтики моцарелы плотно укладываем в «чашу».

Хлебные крошки высыпаем в миску, прибавляем пармезан и тщательно перемешиваем.

В отдельной посудине сбиваем яйца.

Фаршированный кабачок окунаем в взбитое яйца, после в смесь сыра и крошек.

Разогреваем духовку до 200 градусов. После смазываем противень маслом.

Закуску след выпекать на протяжении 15 минут, до появления золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Прекрасная закуска, которая очень хорошо сочетается с шашлыком. Приготовление не займет у вас много времени, а вот похвалу вы будете слушать намного дольше. Советуем приготовить эту идеально вкусную закуску для шашлыка.

Ингредиенты:

• перец (болгарский) - 3шт.;
• баклажаны - 3 шт.;
• помидоры - 4 шт.;
• орех (грецкий) - 100 гр.;
• сок (лимона) - 2 ч. л.;
• масло (оливковое) - 50 мл.;
• лук - 1 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• фисташки (жаренные) - 50 гр.;
• перец (черный, молотый) - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Овощи насаживаем на шампуры. Поставить над углем, регулярно переворачивать. Снимаем после того момента, как кожица помидора и перца начнет чернеть.

Баклажаны печем чуть дольше, пока их кожура не начнет отделятся от мякоти.

Снимаем овощи окунаем их в холодную воду, и с легкостью снимаем кожу.

Для приготовления соуса потребуется нарезать в равны фисташки, орехи, чеснок и лук. После все тщательно перемешать. Прибавляем лимонного сока, оливкового масла, черный перец и соль.

Нарезаем крупно все испеченные овощи и поливаем их соусом в отдельной посудине.

Для украшения используем кинзу и укроп.

Приятного аппетита!